粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

烧鸭玻璃水是怎么调出来的 [复制链接]

1#
烤鸭是经常用普通皮水,但是烤出来半个小时不脆了。想用玻璃水试一下。玻璃水烤出来效果会脆的吗?



精选评论:
[劉傅14778689057]说:这鹅首先来货就比效差了,把货源上的问题选好点,你的问题就能解决了很多了。
[侃爷]说:烧鸭烤出来不脆有很多原因,保存不良也会不脆
[轻风138]说:听说用玻璃皮水成本会大
[me]说:传统皮水有传统的好,玻璃皮水目前是很少人用。
[劉傅14778689057]说:华而不实,还是传统的好吃。只是被炒得疯狂而已。
[伤了我伤了你]说:同意观点。
新用户免费赠送配方:多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】,作为回赠,我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《秘制辣椒酱配方与制作流程》、③《梅菜扣肉配方与制作流程》(每月限量送出20份,先要先得),此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。请关注微信shaolapeixun(电话微信同号18926777091)索取。
点击这里发表匿名评论
分享 转发
TOP
这鹅首先来货就比效差了,把货源上的问题选好点,你的问题就能解决了很多了。
烧鸭烤出来不脆有很多原因,保存不良也会不脆#1 三草两木 :脆不久是个人的操作问题。
(日期:2019/04/24)
#2 LLL :刚烧出来就很脆
(日期:2019/05/25)
听说用玻璃皮水成本会大
传统皮水有传统的好,玻璃皮水目前是很少人用。#1 劉傅14778689057 :华而不实,还是传统的好吃。只是被炒得疯狂而已。
(日期:2019/04/24)
#2 伤了我伤了你 :同意观点。
(日期:2019/04/24)
烧鸭不会保存过程肯定脆不久啦。
试过玻璃水的人刚开始也只是好奇和研究而已,过了几天又用回原来皮水
请继续关注其它文章:烧鸭&烧鹅学员作品隆江猪脚潮州肉卷疑难解答经验细节

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题