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烧鸭上色不好看,鸭皮不够红润,如何解决? [复制链接]

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请师傅们教教,还有不够味的











精选评论:
[游客]说:上色不好是皮水问题吧
[游客]说:烧鸭不够入味可能是你的配方问题,可能你是自学的吧,还是先跟人学下技术才行。
[劉傅14778689057]说:你的鸭子货源很好,但你的上鸭技术不好。
[遇见]说:主要是皮水没调好啊,烧鸭上色不够
[挟路相逢]说:火力啊兄弟,烧过火了吧?
[老郭]说:对,同意!鸭子进料有问题。
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上色不好是皮水问题吧
烧鸭不够入味可能是你的配方问题,可能你是自学的吧,还是先跟人学下技术才行。#1 游客 :是跟师傅学的
(日期:2019/05/22)
你的鸭子货源很好,但你的上鸭技术不好。#1 老郭 :对,同意!鸭子进料有问题。
(日期:2019/05/21)
主要是皮水没调好啊,烧鸭上色不够#1 hbLua :烧鸭背部有白斑,斑斑驳驳的。
(日期:2019/05/22)
火力啊兄弟,烧过火了吧?#1 梅子 :不够色,温度要烧高点
(日期:2019/05/25)
烧鸭挂钩都不对呦,老兄。
皱皮严重啦。
皮水加大一点

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