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烧鸭,鹅,要做到肉滑多汁 [复制链接]

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烧鸭,鹅要做到肉滑多汁,要注意那些,要具备什么条件。
总是感觉肉质不够嫩滑,特别是胸肉。



精选评论:
[劉傅14778689057]说:兄弟呀,新鲜的自然好很多,但你只挑胸肉来说,我也无语对答。
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回复 1楼世界首富的帖子

胸肉都比较柴点,又不是腿肉
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兄弟呀,新鲜的自然好很多,但你只挑胸肉来说,我也无语对答。
要主意那些细节呢?比方说如何尽可能把它做到肉滑多汁?各位师傅都给点意见啊, 比方风干时间,皮水与火候,淹料方面等等因素。


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