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做的烧鸭上色不均匀是什么问题? [复制链接]

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请问怎么上色能均匀,腿部老是白点的。





精选评论:
[满天红]说:腿发白,主要是下面温度低,还有就是腿部较油,还有就是充气不到位
[游客]说:鸭腿有没有涂点老抽
[太阳]说:鸭身干瘪,打气也有问题吧
[巫婆的鳄鱼皮]说:腹部也有发白,温度不均匀
[邱水凤]说:兄弟,皮水上得不够好吧
[zhujiaa]说:我也是这样,求大神指点!
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腿发白,主要是下面温度低,还有就是腿部较油,还有就是充气不到位#1 烧腊菜鸟 :哦。我再慢慢改进
(日期:2019/09/02)
#2 游客 :怎么做能让上面温度和上面的温度差不多呢?
(日期:2019/09/05)
#3 劉傅14778689057 :炉子的规格上也是有些关系的,和你如何去控制火侯是有关系的。
(日期:2019/09/06)
鸭腿有没有涂点老抽
鸭身干瘪,打气也有问题吧#1 烧腊菜鸟 :过了热水。挂上时老是从脖子漏气
(日期:2019/09/02)
#2 劉傅14778689057 :气漏就漏麻,漏不完的。
(日期:2019/09/03)
腹部也有发白,温度不均匀
兄弟,皮水上得不够好吧
我也是这样,求大神指点!
鸭腿刷点老抽
相对我的,这算不错了

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