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烧鹅背韧皮难咬,是配方不对还是温度问题? [复制链接]

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白醋6支,大红浙醋1支,九江1支,细玫瑰露1支,麦芽糖2斤,,,鹅用7斤鹅,温度前200,后150.40分钟鹅烧出来胸部皮脆,但背就韧皮难咬,请大神指点一下谢谢





精选评论:
[技术不到家。来红满天学习一下吧。]说:技术不到家来红满天学习一下吧。
[刘琴]说:是不是充气没把烧鹅背部完全充起?
[Aken]说:烧鸭背部的皮韧和柴,一来是不是你的鸭子太老,或者烧的太过火了,也就是少的时间太长了
[me]说:你这是在家做的?只做了一只吗?
[]说:皮水都教会的么
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技术不到家来红满天学习一下吧。#1 俊 :皮水都教会的么
(日期:2019/10/06)
是不是充气没把烧鹅背部完全充起?
烧鸭背部的皮韧和柴,一来是不是你的鸭子太老,或者烧的太过火了,也就是少的时间太长了
你这是在家做的?只做了一只吗?

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