粤港烧腊论坛|BBS|论坛

注册

 

发新话题 回复该主题

用什么可以让烤鸭脆,增加鸭子的厚度 [复制链接]

1#
用什么可以让烤鸭脆,增加鸭子的厚度



精选评论:
[洪小杜]说:烧鸭要做到表皮酥脆,要有好的皮水搭配火候才行,同时也要注意光鸭原材。选择较肥身的鸭子为好。
[还没长牙]说:这只烧鹅烧得可以~
[指尖_流逝]说:大师,请问鹅腿怎样做比较容易上色?
[傻瓜瓜]说:腿部稍微刷点老抽就可以了,这都不知道吗?
[鸿壹龍]说:切!你这不等于白说!火候是多少度你说说皮水用啥皮水???
[游客]说:为什么不舍得那几千块钱来学习一下呢?
新用户免费赠送配方:多谢大家一直关爱【粤港烧腊论坛】,作为回赠,我们免费向一直关爱本论坛的读者赠送①《原味汤粉配方及制作流程》、②《秘制辣椒酱配方与制作流程》、③《梅菜扣肉配方与制作流程》(每月限量送出20份,先要先得),此配方可作为广大烧卤店的最佳拍档。请关注微信shaolapeixun(电话微信同号18926777091)索取。
点击这里发表匿名评论
分享 转发
TOP
烧鸭要做到表皮酥脆,要有好的皮水搭配火候才行,同时也要注意光鸭原材。选择较肥身的鸭子为好。#1 鸿壹龍 :切!你这不等于白说!火候是多少度你说说皮水用啥皮水???
(日期:2019/10/11)
这只烧鹅烧得可以~
大师,请问鹅腿怎样做比较容易上色?#1 傻瓜瓜 :腿部稍微刷点老抽就可以了,这都不知道吗?
(日期:2019/10/11)
为什么不舍得那几千块钱来学习一下呢?
这只鹅是我烧的,嘿嘿

欢迎和我QQ联系
发新话题 回复该主题