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大家进来聊聊单层炉和双层烤炉使用 [复制链接]

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我自己有一个90单层的和一个80双层的
双层的,主要靠炉胆风们大小控制温度高底,还涉及碳量,长度,燃烧度.一般燃烧烧过3/1,预温,比教稳定才挂炉烧制!这个类型炉个人使用总感觉使用别扭,1风门基本关死,不感用火苗,温度一飘起很难压底,2后期3/2位置温度偏高,炉胆那里没什么温度...造成上下不一.........出来成品基本不够火侯,不香,或不熟,再不是偏干,发黑.

单层的不一样,本人才期使用,特点散热快,用炭多,容易控制温度,只要动动透气孔就能把火拄压下去.不象双层整天把风们动来动去...煤气炉的更间单,,,只需拧下开关....温度随意就能达到...

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最后编辑5850090078 最后编辑于 2015-08-12 21:27:36
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为什么烧鸭皮层内涵油分那么多是什么原因???求助??#1 深圳红满天 :你的鸭子太嫩,或者选料过于肥大!又或者你烧制的火力过小,导出出油少,吃起来油腻!
(日期:2016/10/21)
#2 游客:每次烧都要五十分钟以上才熟,油多有点骚味,一直找不到问题,
(日期:2016/10/26)
#3 游客:说明你火力比较小
(日期:2016/10/26)
脆皮乳猪焙炉时,内腔是不是朝火,能回答吗?#1 游客:是内腔朝火,烘熟为止
(日期:2017/09/05)
麻皮乳猪
现在几乎都是双层烤炉了,更省炭
果然系高手在民间……

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