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隆江猪脚卤水发酸,怎么回事?如何处理? [复制链接]

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银光图片
如题,今天碰到一个开猪脚店的人咨询技术问题,其以前和别的师傅合作开店,后来不知道发生啥,师傅走了,搞到自己无所适从,卤水发酸出问题了,也不知道如何处理!所以说啊,最好是自己能掌握核心技术,合作需要谨慎,依赖别人的生意就更不能做了,特别是开小餐厅。今天先将问题提出来,有空帮详细分析下。

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