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港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果？追求皮靓靓的卖相 [复制链接]

刘一手
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  • 管理员
  • 669
  • 16559
  • 2015-07-01
1#
t T
发表于 2016-10-18 11:24 |只看楼主
银光图片
港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果？追求皮靓靓的卖相，能否做得到呢？光说理论没用，要做出来才能摸清其中的底细。有的学员担心，怕在师傅那里可以做好的烧鸭，回去就搞不到一样的效果了。其实细节掌握了，方法掌握了，加工处理的各个环节都掌握了，火力温控也熟悉了，为什么做不出来相同的效果呢？如果还是担心，那接下来要做的就是多练习，光知道方法不代表也能轻易做出相同的效果，但是反复操练，每天细致观摩，如果还是学不会，那就真的要反思一下自己是否具有潜力学烧鸭技术了。

不过话说回来，如果在实体店内天天反复操练都学不会，那还有什么地方可以学得会的呢？









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