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港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果?追求皮靓靓的卖相 [复制链接]

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银光图片
港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果?追求皮靓靓的卖相,能否做得到呢?光说理论没用,要做出来才能摸清其中的底细。有的学员担心,怕在师傅那里可以做好的烧鸭,回去就搞不到一样的效果了。其实细节掌握了,方法掌握了,加工处理的各个环节都掌握了,火力温控也熟悉了,为什么做不出来相同的效果呢?如果还是担心,那接下来要做的就是多练习,光知道方法不代表也能轻易做出相同的效果,但是反复操练,每天细致观摩,如果还是学不会,那就真的要反思一下自己是否具有潜力学烧鸭技术了。

不过话说回来,如果在实体店内天天反复操练都学不会,那还有什么地方可以学得会的呢?









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