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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享，重细节、不浮夸 【下载本论坛安卓客户端】
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脆皮烧鸡做法需要留意每个环节，例如烧鸡淋皮水前为什么要烫皮？  发表于 2020/04/08   满天红烧腊    发表新评论
脆皮烧鸡大家可能都吃过，脆香脆香的皮，放入口中，轻轻一咬，卡啦的响声真的让很多顾客很回味。在做烧鸡的时候，有一个淋皮水的环节，淋皮水的主要目的是让鸡皮烧起来脆，淋皮水之前需要将生鸡放入70-80度的热水中烫一下皮，你知道为啥在淋皮水前需要烫皮吗，它的目的是为了什么？


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