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今日:0|昨日:0|最高:22| 查看新帖| 精华区 烧腊爱好者的乐园,提供烧鸭培训技术分析与研究
光皮烧乳猪,色泽均匀皮脆入口即化,肥而不腻的猪脚公开所有的烧鸭做法配方刚出炉的猪脚,够红润可爱吧多练是学烧腊技术的捷径天天做天天练,拒绝看一次的烧腊培训学员练习切叉烧肉 烧腊培训强调实操广东烧鸭前期清理,别小看,细节多很滑嫩很黏糯红润的隆江猪脚正宗隆江猪脚色泽自然不加色素香精深圳脆皮烧鸭培训,前期处理很关键湛江白切鸡的做法现场烧腊培训情境,多练多讲多总结留个影吧,下次忘记重来学,呵呵红润光亮的隆江猪脚肉嫩皮酥脆的烧鹅饭色泽均匀,造型坚挺广东烧鸭调制脆皮烧鸭配方 深圳烧鸭做法培训造型坚挺的港式脆皮烧鸭黏糯滑嫩的隆江猪脚黏糯红润的隆江猪脚卤水

图片调用

隆江猪脚

传统正宗隆江猪脚,不用香精,拒绝色素,调料传统天然

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隆江猪脚要做到肥而不腻,选肉需要注意什么?

烧鸭 & 烧鹅

烧腊技术分享,正宗脆皮烧鸭培训,广式烧腊经验干货分享,烧卤培训核心内容

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你的烧鸭汤汁不够鲜美,甚至略带苦涩味,怎回事呢?

烧猪 & 烧肉

遇到烧卤技术难题,请来粤港烧腊论坛,这里无私分享、无私解答,一起为粤港烧腊加油!

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手持广东麻皮烧乳猪,需要准确判断着火点,避免烧焦

叉烧 & 烧骨

烧腊店铺案例分析,如何经营,如何开店,广式烧腊店铺定位等

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果木炭蜜汁烧排骨,火力大点烤香味浓,甘香可口

各种鸡类

烧鸡、豉油鸡、白切鸡、盐焗鸡、手撕鸡、咸香鸡等等,不同种类不同做法云集,通晓广式烧腊技术精粹...

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传统炒盐盐焗鸡,如何增加风味别具一格?

其它品类

烧腊其它品种云集于此,探讨烧卤技术底层本质,打扎实技术...

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怎么腌制叉烧,从而达到香脆的效果

现场视频

观看精彩烧腊培训视频,广式脆皮烧鸭制作工艺,让你体会更多烧腊制作、卤水技巧细节......

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如何在进货或者选鸭阶段避免光鸭皮层出油?

学员作品

深圳广式烧腊培训教学操练实景,学习烧腊技术从细节深入讲解与实操开始!

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广式烧鸭怎样烧卖相才靓,加工工艺有哪些细节要注意?

教学细节点滴

展示烧腊培训现场教学细节,打破囫囵吞枣、走马观花的应付模式,让学员深入理论与实践

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烧鸭烧鹅好味的根源,三分工艺七分酱料

教学疑难有问必答

烧腊高手,除了做得漂亮,更应懂得烧制工艺来龙去脉,否则何来创新?有问必答,为你解除疑惑,轻车熟路

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同炉烧鸭上色差别大,有好有差,何因导致?

正宗潮州肉卷制作

正宗潮州肉卷,深圳猪肉卷,潮州猪肉卷

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潮州肉卷看起来简单,但做起来就很多细节

失败经验学习分享

做烧腊必定遇过失败,不逃避,深究细节,刨根问底,扬家丑方能促长进!只谈成功不言失败,那是“忽悠”......

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隆江猪脚味道发苦,肉质苦涩是啥原因?如何避免?

街头巷尾烧腊档铺

不管别人成功或者失败,都将是研究对象,有则改之无则加勉,吸人所长避人之短。要避免走弯路,就得多增长见识……

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广东烤鸭非必须要用色素才能做到色泽红润,信不信由你

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