烧鸡，一道中华传统风味菜肴，历史悠久，制作精良，香气扑鼻，肉质鲜嫩，肥而不腻。在众多烧鸡中，道口烧鸡、德州扒鸡、符离集烧鸡和叫花鸡被誉为中国四大名鸡。
道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年），距今已有三百多年的历史。它是用多种名贵中药和陈年老汤制作而成的，形似元宝，色泽晶莹，入口软烂离骨。2009年，滑县道口烧鸡制作技艺被列入河南省非物质文化遗产名录。
德州扒鸡最大的特点就是骨头也能吃掉，因为它经过高温油炸和卤水浸泡的过程，使得骨头变得脆而不硬。德州扒鸡吃起来味道咸淡适中，肉质紧实有弹性。
符离集烧鸡源于20世纪初期的山东省菏泽市牡丹区符离集镇。它是用当地特产的黄河散养土母鸡为原料，在锅内加入香料、盐、水等调料后用小火慢慢焖制而成的。正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑面，肉白嫩，肥而不腻。
叫花鸡是一种将整只毛毛公或毛毛母包裹在泥土里经高温火焰熟化后食用的菜品。它起源于明朝万历年间（1573-1620），由一位名叫李寿康的隐士所创造。叫花子是对他及其弟子们的称呼。叫花子们将杀好去毛去内脏并涂上调料的整只小公（母） 鸡放入一个大陶罐里，并在罐口封上面团或者荷叶等物品后放入火坑里埋上木屑或者稻草等易着火物品点火焖至半小时左右即可食用。
无论你喜欢哪种烧鸡，一只香喷喷、暖洋洋、美味可口的烧鸡绝对让你欲罢不能！