烧鸡，是一种经过特殊调味和烘烤的鸡肉美食，香气四溢，色泽金黄，肉质鲜嫩多汁，口感丰富多变。无论是作为主食还是小吃，都能让人欲罢不能。
烧鸡的做法有很多种，不同的地方有不同的风味和特色。有的用蜂蜜或者白糖涂抹在鸡皮上，使之焦香脆甜；有的用辣椒或者花椒等香料腌制，在火上翻烤，使之辣而不燥；有的用柠檬或者橙子等水果填充在鸡腹中，在高温下爆裂出果汁，使之酸甜清爽。