豉油鸡，又称酱油鸡，是一道广东传统名菜，烧味的一种，它以新鲜的鸡肉为主料，配以香料和酱油等调味品，经过煮、浸、收汁等工序制成，它的色泽红润油亮，香气四溢，肉质嫩滑多汁，入口即化，让人欲罢不能。
豉油鸡最吸引人的地方就是它的色、香、味三方面。它的色泽来自于优质的酱油和糖色的调配，让每一块鸡肉都上色均匀；它的香气来自于新鲜的姜、蒜和八角、桂皮等香料的熬制，让每一口鸡肉都散发出浓郁的香气；它的味道来自于精心控制的火候和时间，让每一块鸡肉都入味透彻。
豉油鸡在全国目前十分受顾客的喜欢，因为它具有以下几个优势：一是原料简单易得，成本低廉；二是制作工艺简单易学，操作方便；三是口感适合广大消费者，市场需求旺盛；四是品牌知名度高，竞争力强。