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做烧鸭时鸭子缝针这里总是不上色,怎么办? [复制链接]

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烧鸭缝针这块老是上不了色,我用的是冻鸭,小地方鸭子只有4.5斤的左右的鸭子买,请教一下各位师兄老板怎么办?







精选评论:
[深圳红满天]说:请使用你自己的真实名字!
[劉傅]说:原本缝好的针,充气时没压好,涨开了口子,就易出水将皮水冲刷掉,就白了。
[红满天学员]说:如何修改自己的名字?
[沙师弟]说:缝针缝不好,导致的,你在烧制前可用老抽加点生抽刷下锋针处,烘焙下鸭再烧
[老张烧脂]说:按师傅分析来试一下
[卓然]说:很简单的事情
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请使用你自己的真实名字!#1 红满天学员 :如何修改自己的名字?
(日期:2018/01/10)
#2 深圳红满天 :回到主页,点击以下文字


(日期:2018/01/12)
#3 深圳红满天 :你会看到更改用户名链接


(日期:2018/01/12)
原本缝好的针,充气时没压好,涨开了口子,就易出水将皮水冲刷掉,就白了。#1 沙师弟 :缝针缝不好,导致的,你在烧制前可用老抽加点生抽刷下锋针处,烘焙下鸭再烧
(日期:2018/01/11)
#2 老张烧脂 :按师傅分析来试一下
(日期:2018/01/11)
很简单的事情
一是没收好针!二是充气没压好!图都看不清楚!

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