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我烧出来的烧鸭起皱怎么办?求师傅指点! [复制链接]

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新炉烧,烧出来不靓点评一下



精选评论:
[游客]说:全程200烧45分,4斤鸭
[游客]说:几点,首先要确保鸭子风干,否则太过潮湿的鸭子少起来极度容易起皱纹。另外,烧制的火力尽量保持适度的均匀,就是烧制过程中不要过分的相差太大,除了后期的炭火逐渐变小,中间不要随意的开盖而导致温度走失等
[游客]说:烧制的时候要确保火力稳定之后才盖上盖子开始烧,避免火苗太大,温度不稳定
[劉傅14778689057]说:单烧一次,且又只烧一只,还不能说明什么问题。你多烧几次之后,再发个图来看看。因为你拿的鸭又不是十全十美的,凭什么要他出来是最好的。
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全程200烧45分,4斤鸭
几点,首先要确保鸭子风干,否则太过潮湿的鸭子少起来极度容易起皱纹。另外,烧制的火力尽量保持适度的均匀,就是烧制过程中不要过分的相差太大,除了后期的炭火逐渐变小,中间不要随意的开盖而导致温度走失等#1 游客 :烧制的时候要确保火力稳定之后才盖上盖子开始烧,避免火苗太大,温度不稳定
(日期:2019/07/28)
单烧一次,且又只烧一只,还不能说明什么问题。你多烧几次之后,再发个图来看看。因为你拿的鸭又不是十全十美的,凭什么要他出来是最好的。

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