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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
2015.9.29日,“干巴巴”、“黑乎乎”的烧鸭如何能吸引客人啊?  发表于 2015/09/29   刘一手    发表新评论
在市场的烧腊档口,很多时候看到很多“干巴巴”、“黑乎乎”的烧鸭,如果你是客人,你看到这样色泽奇丑的烧鸭,你会购买吗?所以能将卖相做好是第一步,否则生意如何做下去啊?看看今天的烧鸭,卖相相当出色,出油充分、油亮可鉴、色泽均匀、不肥不腻,你能做到这样的效果吗?对比下你自己的效果吧......
昨天有人问我:说在某某培训班学过了烧鸭技术,但他自己怎么也烧不出我们QQ空间的效果,问有啥诀窍。经深入了解,我才知道,原来他学的时候用的是冰冻鸭子,且前期处理差,充气不到位甚至充气起气泡,火力也运用不当!我的天啊,他这样操作根本就没有任何细节!
每次和学员讲课,大家都很兴奋,因为牵涉到的操作细节从别处从未听说过,用起来真的非常见效果!“干巴巴”、“黑乎乎”这些词似乎和烧鸭关联很大,也很普遍,因为很多烧腊档口的烧鸭都是这样的一片“黑乎乎”,有时候我问大家:将烧鸭烧得靓一点难道真的有那么难吗?
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