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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
传统东江粗盐手工盐焗鸡,区别于卤水浸泡法  发表于 2015/09/30   刘一手    发表新评论
今天我们来做下传统的东江粗盐手工盐焗鸡,所谓传统,指的是使用古老的粗盐焖焗的方法,通过炒盐和焖焗,将盐的咸香焖焗入鸡内,达到咸香可口,天然扑鼻的效果。【注意:某些培训班其实使用的是简陋的卤水浸泡法,而不是传统的粗盐焖焗方法】

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