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传统东江粗盐手工盐焗鸡,区别于卤水浸泡法 [复制链接]

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银光图片
今天我们来做下传统的东江粗盐手工盐焗鸡,所谓传统,指的是使用古老的粗盐焖焗的方法,通过炒盐和焖焗,将盐的咸香焖焗入鸡内,达到咸香可口,天然扑鼻的效果。【注意:某些培训班其实使用的是简陋的卤水浸泡法,而不是传统的粗盐焖焗方法】






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本主题由 管理员 刘一手 于 2015/10/9 20:44:53 执行 设置高亮 操作
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粤港烧腊论坛,为细节而生,深入别人藏藏捏捏的技术,微信手机同号13509611303,QQ1780162380
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不同于普通烧腊培训班的卤水浸泡做法,我们采用的是传统的手工炒盐盐焗做法,口味更传统...
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