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烧腊师傅不得不知,配方和调料食材,哪个更重要? [复制链接]

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银光图片
广东烧腊技术近期很火爆,今天和大家分享一个看似简单,其实都不为人重视的细节!

提及广东烧腊技术,大家都很强调配方,仿佛能拿到技术配方,味道就不成问题了,更有甚者,有的人将配方和生意好坏直接关联起来,说的是配方好生意就有保障了!有点天方夜谭吧,不是吗?

其实,烧腊配方固然重要,不过大家都容易忽视的是,再好的配方也需要好的调料酱料来做保障,意思是说,如果调料不好,再好的配方清单也无用武之地,味道就出不来。因此,美食的前提是食材,包括调料,注意了啊!









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