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皮色金黄,爽脆到爆的广东烧鹅,食过未? [复制链接]

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银光图片
皮色金黄,爽脆到爆的广东烧鹅,食过未? 提到广东烧鹅,皮脆是第一位,其次肉质要滑嫩。烧制的时候要留意以下细节:

1,挑选7-8斤的鹅较为合适,养殖时间不能太长,一般为50天到60天左右;
2,充气的时候尽量做到皮肉分离,但也不能够太饱满,防止皮焦而肉不熟;
3,光鹅入炉烧制的时候,前期大伙烧制,后期小火焖焗;
4,烧鹅出炉的时候应该放在干燥的地方,防止回潮皮质发韧。。。。。。

以上细节你都掌握了吗?


















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