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今天用80公分的小矮烤炉做了一炉鸭,怕火尾高烧屁股结果火力小了 [复制链接]

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今天用80公分的小矮烤炉做了一炉鸭,怕火尾高烧屁股结果火力小了,烧鸭造型很坚挺,色泽也很親,可能是炉小怕火力大的原因,感觉火力欠少许,但总体上已很棒。

冬天渐冷,气候开始干燥,这时候鸭很抢火,也容易干身,其实如果你的皮水加了白酒,可适当减量,如果你用的是高度醋,亦可以将醋度数降低一点,这样可以避免烧鸭暗色。

下图是杭州的小帅哥烧的,作为新手,其实已经很大进步,但还要加油!

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小炉就怕火苗太高
师付从哪里看出火力小呢
有道理有道理
分析得入情入理!

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