结果: 找到相关主题 1108 个

[1].荔枝炭与机制杂木炭烤制深井烧鹅有啥区别
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2017-09-22 15:15:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[2].烧鸭的做法和配料怎么才能让烧鸭的颜色更加红艳有色相？
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2018-12-10 14:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[3].烧鸭腿部发黑不忍看！一般烤制火候多大才对？
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2018-11-21 21:18:57 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[4].烧鸭风干后第二天烧好开腹发臭是什么原因啊
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2018-07-05 12:46:23 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[5].分享香港庸记烧鹅几张靓图，口水控制住了吗？
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2017-09-26 20:51:58 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[6].烧鹅要的是传统的烤香味，还有烧鹅自身特有的肉香味
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2017-09-25 10:05:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[7].做广式烧鸭使用的醋多少度为合适？普及一下醋用法
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2017-09-09 21:41:54 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[8].同一烤炉烧制出来的广东烤鸭，为何色泽不均匀？
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2017-08-25 8:22:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[9].你的烧鸭汤汁不够鲜美，甚至略带苦涩味，怎回事呢？
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2017-07-19 17:33:11 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[10].咋了咋了，为何你的烧鹅肉老柴，皮不脆！
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2017-07-17 8:52:51 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[11].皮色金黄，爽脆到爆的广东烧鹅，食过未?
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2017-06-23 7:39:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[12].广东烧鹅造型一定要工工整整，方正且色泽均匀
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2017-06-20 22:03:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[13].广东烧鹅，采用肥身一点的光鹅，保持色泽均匀
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2017-06-05 21:16:25 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[14].好看的烧鸭，除了选料，充气和火力控制不容忽视
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2017-06-02 8:12:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[15].广式烧鸭轮廓分明，色泽红润，脆皮干香啊。。。
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2017-05-21 20:38:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[16].广式烧鸭加工处理和烧制火力都很讲究，你知道多少？
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2017-05-18 21:10:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[17].如何让烧鹅更脆皮呢？皮水厉害了就能脆皮？
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2017-05-15 21:02:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[18].烧鹅出餐的时候入味，淋汁水也要讲究
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2017-05-11 20:22:26 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[19].如何让广东烧鸭烧出来油亮油亮的呢？为什么你的烧鸭黑且干巴巴的？
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2017-03-30 20:52:52 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[20].很多人的烤鸭黑乎乎的，色泽也暗，咋回事?
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2017-03-27 20:47:41 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[21].广东烧鹅鲜香回味，汁水浓厚，捞饭当然一流.....
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2017-03-12 14:52:28 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[22].烧鹅好不好吃需要观其内在味道，不能徒有卖相
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2016-11-07 13:35:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[23].这位仁兄不知道哪里弄的烤鸭技术，搞得“三不像”
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2016-11-07 8:25:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[24].和师傅一样的配方，为何烧鸭汁没那么鲜香？
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2016-11-03 8:04:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[25].港式烧鸭如何做到油光可鉴的效果？追求皮靓靓的卖相
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2016-10-18 11:24:42 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[26].广式烧鸭是否红润不仅仅是皮水，火力与加工同样重要
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2016-10-16 19:16:17 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[27].老火干香，色泽深红的中环镛记金牌港式烧鹅
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2016-10-15 8:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[28].广东烧鸭何以做到如此油亮干香？
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2016-10-11 11:32:33 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[29].喜欢食广东烧鹅，因其肉质鲜美滑嫩，汁水捞饭爽
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2016-10-01 15:07:37 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[30].想不想知道这么靓的鸭子是怎么烧的？想知道用啥皮水？
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2016-09-26 17:41:08 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[31].港式烧鹅店需要亲近客人的味道，莫信网上浮夸诋毁
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2016-09-20 8:28:10 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[32].烧鹅皮变硬发柴是什么导致的？如何处理？
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2016-08-16 18:42:49 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[33].不考虑味道，只要油亮金黄的烧鸭，能做到吗？
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2016-05-18 6:28:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[34].烧鸭既油亮又干香，如何做到卖相、味道两全其美！
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2016-05-14 23:08:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[35].广东烧鸭市场竞争大，讲究味道，活下来才是王道
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2016-04-28 17:38:33 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[36].猛火干香脆皮的香港一乐烧鹅，深色炭烤香味浓
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2016-04-18 0:02:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[37].广式烧鸭烧鹅，金黄油亮，干香脆皮的秘诀在哪里？
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2016-03-28 6:52:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[38].港式烧鹅，靓还是香，你要哪种？
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2016-03-07 10:55:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[39].老火烧鸭干香脆皮，烤香味浓，你知道吗？
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2016-03-03 16:56:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[40].传统港式烧鹅，干香、脆皮、烤香味浓郁
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2016-02-22 12:52:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[41].告诉你一个真实的“深井烧鹅”...
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2016-02-16 21:31:45 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[42].烧鹅油脂少 皮质松厚干脆
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2016-02-14 11:17:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[43].难忘的烧鹅腿情怀......
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2016-02-05 18:08:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[44].满天红广东烧鹅，解析皮脆、肉嫩、多汁鲜美、卖相好的必要性
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2016-01-20 19:34:38 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[45].广东烧鸭做法，需要吹毛求疵吗？
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2016-01-01 12:14:26 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[46].广式烧鸭没有细节，别无出路！
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2015-12-31 17:06:33 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[47].烧鸭如何才更油亮？广式烧鸭如何才不干巴？
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2015-10-26 19:24:22 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[48].2015.10.5日，原生态烧鸭，不放色素和添加剂
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2015-10-05 17:01:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[49].广东烧鸭讲究火力运用，追求传统烤香味
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2015-10-05 15:11:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[50].2015.10.3日,广式烧鸭红润亮泽,通透脆皮
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2015-10-03 13:30:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[51].2015.9.28日，烧鸭如何才能做得皮色红润呢？能放色素吗？
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2015-09-28 11:06:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[52].2015.9.26日,如何做到烧鸭干香酥脆呢？
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2015-09-26 10:47:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[53].广式烧鸭，除了卖相要好，还得肥而不腻
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2015-09-26 7:53:35 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[54].2015.9.23日,你还在为“非洲鸭”，“斑马鸭”发愁吗？
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2015-09-23 14:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[55].不同皮水比例、不同烤炉、不同炭，你知道如何做烧鸭吗？
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2015-09-22 17:38:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[56].广式烧鸭，皮质红润光滑，你烧制的效果如何？
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2015-09-22 11:36:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[57].2015.9.22日,你烧的鹅肥腻吗？皮酥脆吗？
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2015-09-22 11:02:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[58].打气不足,导致烧鸭腹部泛白,如何避免?
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2015-09-08 13:47:34 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[59].这个烧鸭哪里出了问题?能分析清楚的基本上是师傅了
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2015-09-02 19:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[60].如何将广式烧鹅的颜色做到红润油亮？
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2015-08-30 21:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[61].原生蜂蜜替代麦芽糖，分析下这个烧鸭烧制的不足
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2015-08-25 20:47:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[62].为什么烧鸭过了半天就不脆皮了呢？
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2015-08-24 21:01:25 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[63].好看未必好吃，分析下这份烧鹅哪里有不足？
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2015-08-23 18:22:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[64].赠送肥仔烧鹅配方，想要就快
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2015-08-22 19:53:40 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[65].缝针对烧鸭造型影响大，看看这个缝针，差点啊
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2015-08-18 15:44:51 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[66].烧鸭腹部有点发黑，咋回事？
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2015-07-19 12:14:20 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[67].炉内鸭子生熟判断
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2015-07-18 19:53:04 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[68].广式脆皮烧鸭怎样烧制才能肥而不腻？
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2015-07-16 7:33:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[69].冰冻鸭鹅和新鲜鸭鹅在烧制前后有哪些区别？
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2015-07-12 16:29:49 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[70].脆皮烧鸭要做到皮酥脆而不韧，关键是什么？
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2015-07-10 22:05:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[71].当天的烧鸭子过了夜，第二天，它的皮还会这么脆吗？
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2015-07-10 11:22:24 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[72].烧鸭色泽偏黄，没那么红润，咋回事？
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2015-07-08 16:25:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[73].深井烧鹅,酱汁鲜香,略带五香味为佳
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2015-07-07 8:30:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[74].这个烧鹅胸部色枣红，但脖子傍边色浅，为啥？
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2015-07-04 18:32:35 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[75].品尝烧鹅，皮脆、汁多、肉嫩是核心
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2015-07-04 8:10:00 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[76].这个烧鸭皮很油亮，皮绷得很紧且酥脆
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2015-07-02 21:28:10 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[77].烧鹅上色均匀，但皮干巴怎么回事？
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2015-07-02 10:33:45 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[78].关于烧鸭中的皮邹起泡问题，是什么原因导致的?
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2017-10-20 16:20:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[79].冻鸭子上皮水不风干，烧出来是啥样子呢？
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2015-07-17 9:26:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[80].冰冻鸭子不充气不烫皮，烧出来会是啥样子？
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2015-07-16 7:04:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[81].这个烧鸭够奇葩，不上色，有谁知道如何烧出来的吗？
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2015-07-13 14:23:43 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[82].烧鸭腿部不上色，或者上色比较浅，如何解决？
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2015-07-10 19:37:13 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[83].做烧鹅，一直保持恒温到底可以吗？还是前期温高点后期温小点好呢？
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2015-07-10 11:18:40 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[84].这个烤鸭皱皮很厉害，哪里出了问题？
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2015-07-08 10:24:29 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[85].烧鸭腿部上色不均匀，甚至不上色，如何解决？
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2015-07-06 7:52:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[86].鸭子烧成这个样子怎么回事呢？
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2015-07-02 21:31:22 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[87].烧鸭皮皱得厉害，何因？
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2015-07-01 22:12:00 - 满天红烧腊- 烧猪 & 烧肉


[88].这个烧鹅腹肌不够饱满，分析下何因？
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2015-08-13 10:30:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[89].脆皮烧鸭，怎样才算是脆皮？如何才能烧鸭更脆皮？
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2015-08-09 20:25:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[90].广东烧鹅快餐，讲究肉嫩入味
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2015-08-07 16:51:11 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[91].为什么我的烧鹅吃起来感觉到油腻？
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2015-07-12 19:48:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[92].冰冻鸭子如何烤？看看这位使用冰冻鸭子烧出来的效果
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2015-07-11 10:59:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[93].如何让港式烧鸭的鸭皮变得更厚脆？
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2015-07-06 11:26:00 - 满天红烧腊- 叉烧 & 烧骨


[94].为什么你做的烧鸭是黑鸭，斑马鸭，甚至白鸭呢
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2017-12-19 20:50:24 - 满天红烧腊- 学员作品


[95].早上第一炉烤鸭色泽棒油亮丰满造型好，辛苦大家早上七点爬起床了
1 个评论 - 8364 次查看
2017-11-25 11:50:29 - 满天红烧腊- 学员作品


[96].豉油皇鸡+烧鹅饭，看着就有点想流口水的感觉
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2017-10-05 15:43:22 - 满天红烧腊- 学员作品


[97].皮脆肉嫩，色泽红润，汤汁浓香的广东烧鹅
0 个评论 - 10694 次查看
2017-09-28 20:42:29 - 满天红烧腊- 学员作品


[98].分享一组学员现场操作学习烧鸭技术的图片
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2017-09-24 8:59:35 - 满天红烧腊- 学员作品


[99].广式烧鸭怎样烧卖相才靓，加工工艺有哪些细节要注意？
0 个评论 - 8172 次查看
2017-07-15 9:16:19 - 满天红烧腊- 学员作品


[100].经历了无数次的试错失败，为何深井烧鹅一直都做得不靓?
0 个评论 - 8811 次查看
2017-07-05 8:53:35 - 满天红烧腊- 学员作品


[101].淘宝50元买的广东烧鸭皮水配方，终究解决不了烧鸭色泽暗的问题
0 个评论 - 10761 次查看
2017-07-04 12:55:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[102].广东烧鸭如何做到上色红润？为什么你烧的鸭子会烧焦？
0 个评论 - 11481 次查看
2017-03-26 16:46:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[103].从火候角度分析，广式烧鹅如何做到光滑油亮？
0 个评论 - 11226 次查看
2016-07-23 16:25:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[104].广式烧鸭，脆皮且油光发亮才更有吸引力
0 个评论 - 9749 次查看
2015-12-18 17:54:40 - 满天红烧腊- 学员作品


[105].烧鸭干巴巴的，肉质淡而无味，生意能开下去吗？
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2016-01-09 19:04:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[106].广式烧鸭烧制：少了细节，咋搞也不漂亮
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2015-12-02 12:41:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[107].广东烤鸭烤成皮脆皮拱起来颜色好看呢？
0 个评论 - 10587 次查看
2015-12-01 8:05:44 - 满天红烧腊- 学员作品


[108].广式烧鸭背上不了色，是什么回事？
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2015-11-22 11:05:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[109].广式烧鸭配方做法难不难？看学员的实际烧制作品吧
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2015-11-06 21:24:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[110].深井烧鹅如何做到色泽红润，造型坚挺？
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2015-10-29 6:30:44 - 满天红烧腊- 学员作品


[111].烧鸭上色不均匀能赖皮水不好吗？
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2015-10-28 8:43:32 - 满天红烧腊- 学员作品


[112].你的烧鸭色泽暗淡？皮皱？对比下我们的吧
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2015-10-19 13:42:28 - 满天红烧腊- 学员作品


[113].2015.9.29日，“干巴巴”、“黑乎乎”的烧鸭如何能吸引客人啊？
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2015-09-29 14:11:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[114].如何让广东烧鸭更红润透亮呢？如何避免非洲黑鸭？
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2015-10-04 13:43:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[115].2015.9.23日,如何灵活使用皮水促进鸭皮质干香酥脆？
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2015-09-23 13:08:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[116].你的烧鸭骚味重吗？干香吗？色泽金黄吗？
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2015-09-21 16:54:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[117].你还在做“花猫鸭”或者“非洲黑鸭”吗？
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2015-09-17 19:49:15 - 满天红烧腊- 学员作品


[118].女孩子能学得会烧鸭吗？废话少说，看作品！
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2015-09-16 14:51:33 - 满天红烧腊- 学员作品


[119].茂名靓仔的烧鸭，虽仍不完美，但绝不差于你的“花猫鸭”
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2015-09-16 14:48:08 - 满天红烧腊- 学员作品


[120].相比对手，为何你的烧鸭皮质发暗，色泽较亚呢？
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2015-09-14 19:35:30 - 满天红烧腊- 学员作品


[121].枣红色烧鸭的烧制奥秘有哪些？
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2015-09-13 14:54:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[122].透过烧鸭练习烤炉的烧制技巧，你知道几何？
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2015-09-11 22:06:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[123].充气涨了点，下次注意啊，烧鸭腿破裂了啊
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2015-09-09 15:51:50 - 满天红烧腊- 学员作品


[124].大姐做的烧鸭虽不完美，但是细节从来就是反复打磨出来的
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2015-09-09 15:15:26 - 满天红烧腊- 学员作品


[125].广式烧鸭皮色油亮红润的秘诀在哪里?
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2015-09-07 12:59:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[126].今天7.14过节，烧鸭油亮带光泽，卖相不错
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2015-08-27 14:58:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[127].广东烧鸭如何才能更光鲜油亮？
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2015-08-16 15:05:14 - 满天红烧腊- 学员作品


[128].广东烧鹅，中高火高温烧制，干香红亮
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2015-08-11 11:58:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[129].烧鹅脆皮要注意些什么呢？如何让皮更厚，更脆，更干香？
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2015-07-18 19:49:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[130].看看这位来自化州童鞋烧的鸭子，第一天还担心学不会！
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2015-07-13 17:36:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[131].脆皮深井烧鹅皮厚酥脆的秘诀是什么？
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2015-07-11 20:04:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[132].烧鸭要充分出油才不油腻，卖相也要油亮可鉴
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2015-07-06 22:01:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[133].学员今天烤制的烧鸭，不算完美，但色泽均匀，塑造坚挺
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2015-07-03 16:55:52 - 满天红烧腊- 学员作品


[134].如何在进货或者选鸭阶段避免光鸭皮层出油？
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2015-12-24 11:47:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[135].你的烧鸭是不是皮皱、发暗、不干脆呢？
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2015-10-19 13:55:23 - 满天红烧腊- 精彩视频


[136].2015.10.9日，细节处看看干香、酥脆、不油腻的烧鸭皮吧？
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2015-10-09 13:49:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[137].2015.10.8日，广东烧鸭吃起来油腻或者塌陷和啥有关？
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2015-10-08 19:40:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[138].你的烧鸭皱皮吗？干巴巴？卖相奇丑难看？
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2015-10-08 11:59:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[139].粤港烧鸭出色卖相，油光发亮，红润吸引人
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2015-09-19 21:58:53 - 满天红烧腊- 精彩视频


[140].深井烧鹅砍件出餐，皮酥脆，汁多肉嫩
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2015-08-10 22:08:25 - 满天红烧腊- 精彩视频


[141].广东烧鸭如何才能做到色靓油亮？
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2015-07-04 6:48:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[142].带大家游下香港深井村，体会著名深井烧鹅发源地
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2015-07-03 21:29:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[143].为什么烤鸭颜色前后不均
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2018-08-27 18:23:26 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[144].烧鹅腿爱你不容易，肉质老，皮质硬，怎么办？
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2016-05-06 15:11:33 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[145].广东烧鸭要做到脆皮一般需要注意什么？
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2017-09-29 11:01:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[146].开广东烤鸭店多年，但香味不敌竞争对手，分享心得
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2017-08-23 9:17:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[147].加水的烧鹅皮水你试过没？色泽效果杠杠的
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2017-08-04 9:32:12 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[148].广东烧鸭上色原理解秘，看完就不再对上色感到迷茫了
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2017-08-01 13:27:40 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[149].广东烧鸭叉烧调料必不可少的一样核心调料
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2016-12-11 19:13:09 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[150].出色的烧鸭烧鹅，其实不单单是配方和烧制功夫
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2016-11-09 9:32:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[151].港式烧鹅，怎样吃才更好吃？
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2016-07-03 21:50:45 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[152].港式烧鸭如何才能做到皮质酥脆，烤香味浓？
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2016-06-19 10:24:24 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[153].枣红色广东烧鹅是如何烧制出来的？深红色烧鹅有啥秘密？
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2016-05-05 13:10:23 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[154].肥身光鸭+处理细节+荔枝炭大火猛烧=脆皮广式烧鸭
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2016-04-24 12:57:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[155].如何让广东烧鸭口味更传统？味道更香醇回味？
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2016-03-01 9:26:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[156].学烧腊者必知必会的烤鸭炉选购要诀
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2016-01-28 10:02:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[157].烤鸭吃起来很油腻，咋回事？
0 个评论 - 15314 次查看
2016-01-26 19:31:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[158].带大家重新认识一下烧鸭皮水，有哪些注意事项
0 个评论 - 35470 次查看
2016-01-21 9:54:19 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[159].深度解析"正宗深井烧鹅做法"，你被忽悠了吗?
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2016-01-19 8:41:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[160].广东烧鹅要做脆皮，需要注意哪些细节？
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2016-01-18 10:36:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[161].分享一份超赞的港式烧鹅汁，捞饭超棒啊
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2016-01-15 10:36:31 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[162].广东烧鹅汁水鲜美，捞饭入味回味
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2016-01-13 6:31:43 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[163].广东烧鹅肉质口感好，纹理清晰
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2016-01-14 6:44:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[164].广式烧鸭上色注重于炉温，还是炉内的火苗？
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2016-01-11 11:58:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[165].相对于竞争对手，你的烧鸭韧皮、难以下咽吗？
1 个评论 - 9426 次查看
2016-01-10 18:31:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[166].烧腊技术从反复操练烧鸭细节开始...
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2016-01-09 18:05:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[167].港式深井烧鹅做法，腿部为什么难上色？
0 个评论 - 9330 次查看
2015-11-10 10:22:45 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[168].烤鸭香膏能达到天然浓郁的烤鸭香味吗？
0 个评论 - 10822 次查看
2015-10-13 21:50:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[169].气候变化对烧鸭烧制有何影响？皮水和火力有何细节？
0 个评论 - 9084 次查看
2015-10-12 9:06:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[170].你的烧鸭干香吗？皮脆吗？油亮吗？油腻吗？......
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2015-10-07 13:04:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[171].传统天然工艺制作烧鸭酱，细节从打磨开始
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2015-09-09 13:18:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[172].今天的鸭子色泽不够均匀，欠完美，大家分析下
0 个评论 - 8152 次查看
2015-08-25 15:04:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[173].今天的烤鸭，色泽深了点点，前期的火力太大了
0 个评论 - 10669 次查看
2015-08-20 15:16:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[174].猜下这个烧鸭使用什么样的火候烧制？
1 个评论 - 9803 次查看
2015-08-11 20:15:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[175].猜下这个广东烧鹅有否放色素上色？说No就对了
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2015-08-04 11:39:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[176].深井烧鹅如何才能做得更红润呢？
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2015-08-01 20:57:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[177].荔枝炭脆皮深井烧鹅，色泽红润，烤香浓郁
0 个评论 - 9319 次查看
2015-07-23 13:00:00 - 满天红烧腊- 教学细节点滴


[178].带大家看看三鸟批发市场如何宰杀光鸭并批量打气拔毛
0 个评论 - 9341 次查看
2017-10-29 7:40:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[179].烤鸭背部难上色已是“古老”的话题，你遇到过吗？
0 个评论 - 15627 次查看
2017-10-06 10:57:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[180].这份例牌烧鹅为啥不够脆皮？你能分析出原因吗？
0 个评论 - 11291 次查看
2017-09-27 20:37:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[181].很多人说自己的烧鸭腥味重，到底怎么回事，如何避免？
0 个评论 - 13468 次查看
2017-08-02 18:03:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[182].广式烧鸭上色不均匀，从火力的角度看有哪些影响因素？
0 个评论 - 8991 次查看
2017-07-30 7:08:01 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[183].同炉烧鸭上色差别大，有好有差，何因导致？
0 个评论 - 8992 次查看
2017-07-16 9:26:25 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[184].你烤的广东烧鸭不脆皮、塌陷、皱皮?原来问题出在这里...
0 个评论 - 10805 次查看
2017-07-10 9:36:31 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[185].信吗?不用色素一样可以将广东烧鸭烧得红润带光...
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2017-06-25 7:42:26 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[186].怎样将广东烤鸭做到色泽金黄呢？这其中有一个鲜为人之的秘诀
0 个评论 - 8001 次查看
2017-06-17 20:39:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[187].重皮水低火力烧制出来的烧鸭味道如何？
0 个评论 - 10951 次查看
2016-06-19 9:29:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[188].为什么冰冻鸭子上色不够均匀？这样的烤鸭有救吗？
0 个评论 - 15359 次查看
2016-05-11 6:26:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[189].广式烤鸭刚出炉不久就开始塌陷，为什么？
0 个评论 - 10484 次查看
2016-04-25 11:38:24 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[190].新鲜鸭子背部老是发白，上不了色，何因？
1 个评论 - 10772 次查看
2016-04-15 6:47:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[191].给你一份好皮水，烧鸭烧鹅就一定漂亮了吗？新手必读！
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2016-03-17 8:41:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[192].广东烧鸭皮下脂肪油多，皮肉脱离，咋回事？
0 个评论 - 15253 次查看
2016-03-15 17:32:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[193].光鸭选料应注意什么才能做到更脆皮？
0 个评论 - 10564 次查看
2016-02-29 9:50:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[194].烧鸭上色严重不均匀，何因导致？
0 个评论 - 11044 次查看
2016-02-20 13:11:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[195].广东烧鸭肚子里的烧鸭汁不够，咋办？
2 个评论 - 16608 次查看
2016-01-30 8:59:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[196].光鹅放置两天时间再烤，有问题吗？
1 个评论 - 8539 次查看
2016-01-30 8:53:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[197].鸭子5斤8，烘15分钟，230度烧53分钟都不熟呢？why?
0 个评论 - 11449 次查看
2016-01-25 20:10:40 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[198].广式烧鸭局部上色不均匀，你不得不知的原因分析
0 个评论 - 10972 次查看
2016-01-24 12:45:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[199].广式烧鸭色泽金黄与干香，你钟情哪一种？
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2016-01-21 19:12:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[200].为什么同炉鸭烤出来色不一样？一个太深，一个略浅！！求解！
1 个评论 - 8613 次查看
2016-01-15 21:06:54 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[201].若你的广式烧鸭韧皮且咬不断皮，咋办？
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2016-01-05 8:04:05 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[202].广东烧鸭出现皱皮，怕麻烦能解决问题吗？
1 个评论 - 8686 次查看
2016-01-02 14:44:23 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[203].烧鸭的脆皮程度你知道多少？
0 个评论 - 8262 次查看
2015-12-11 10:37:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[204].烧制深井烧鹅过程中火候难掌握吗？
0 个评论 - 8823 次查看
2015-12-07 8:03:20 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[205].深圳某某机构学过烧鸭的学员哭诉......
0 个评论 - 8129 次查看
2015-10-21 10:01:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[206].光鸭宰杀和挑选有什么讲究，你知道的有多少？
0 个评论 - 8511 次查看
2015-09-06 19:07:05 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[207].这个鸭子腹部泛白，知道怎么回事吗？
0 个评论 - 9270 次查看
2015-08-30 18:35:41 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[208].光鸭宰杀水温不够，导致充气皮层起泡，如何解决？
1 个评论 - 10746 次查看
2015-07-08 15:18:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[209].同样的鸭子，为什么到你手里就出不了精品？
0 个评论 - 20170 次查看
2015-08-28 8:28:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[210].鸭子皮很薄，肉质口感不好，是怎么回事？
0 个评论 - 12851 次查看
2015-08-25 18:34:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[211].为什么这个鸭子脖子周围的皮好多皱纹？
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2015-08-19 10:02:50 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[212].光鸭出油和未风干对烧鸭有何影响？
0 个评论 - 12211 次查看
2015-08-14 11:19:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[213].实体烧鸭店铺，是否适合采用高浓度皮水烧制？
0 个评论 - 10501 次查看
2015-08-11 9:02:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[214].深井烧鹅讲究缝针技巧，否则造型不够坚挺，缺乏力度
0 个评论 - 10941 次查看
2015-08-09 11:35:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[215].港式烧鹅如何做到质地干香，色泽红润？
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2015-08-07 8:11:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[216].广式烧鸭的诸多细节，你知道有多少？
0 个评论 - 8846 次查看
2015-08-02 13:50:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[217].这个烧鸭颜色够金黄吗，欢迎给点建议
0 个评论 - 8919 次查看
2015-07-30 13:32:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[218].如何让烧鸭饭卖相更好点？烧鸭饭如何切配？
0 个评论 - 8345 次查看
2015-07-22 16:32:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[219].烧鸭上色了，但是烧鸭皮皱得厉害，怎么回事？
0 个评论 - 28704 次查看
2015-07-14 15:24:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[220].广式烧鸭/烧鹅技术细节要点指导明细
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2015-08-08 16:35:00 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[221].烧鸭烘皮需要使用什么样的温度和火力更好呢？
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2017-10-11 22:54:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[222].很多人的烧鸭背部上色都不均匀，你想知道原因吗？
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2017-08-11 20:36:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[223].广东烧鸭创业难，守业也真的如传说中的那么难吗？
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2017-07-29 10:36:24 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[224].干货分享：分析一下如下的广式烧鸭哪里出了问题?
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2017-07-09 12:17:08 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[225].鲜有的干货分享，为什么你做的烧鸭不够脆皮...
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2017-07-07 19:45:34 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[226].烧鸭上不了色，鸭身局部上色不均匀，何解？
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2017-03-15 8:20:32 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[227].这问题困扰好多人，为啥烧鸭背部总是上不了色？
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2017-02-27 12:57:26 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[228].做广东烧鸭的，不能犯这样的低级错误！
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2017-02-25 10:17:50 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[229].为什么你做的脆皮烧鸭皮不够脆?反而韧口，为啥?
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2017-02-15 14:06:22 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[230].广东烧鸭老火点香还是烧得黄黄的香？
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2016-12-13 21:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[231].自己自学烧鸭技术，为啥很多细节都被忽略？
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2016-06-25 20:45:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[232].烧鸭上色不均匀，烤黑烤焦了，学会找原因
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2016-06-20 20:21:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[233].莫做井底之蛙，裕记深井烧鹅给我的启发
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2016-05-19 8:47:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[234].广东烧鹅何以做到脆皮油亮有光泽？
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2016-05-04 21:18:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[235].广式烧鹅怎样才能皮色漂亮？最易忽视的细节！
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2016-03-08 20:08:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[236].港式烧鹅皮色油亮不代好吃，因火力小，不香！
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2016-03-05 11:28:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[237].做港式烧鸭一定要烘皮吗？风干有何作用？
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2016-01-17 8:19:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[238].广东烧鸭变成“周黑鸭”，咋办？
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2016-01-04 10:27:12 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[239].透过缺陷烧鸭制品,有人注重讥讽,有人學到细节
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2015-09-08 7:48:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[240].死吹烂吹，还不如认认真真剖析一份烧鹅饭来得实际
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2015-09-05 7:10:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[241].看看这个奇葩烧鸭不上色是怎么回事？
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2015-08-15 15:24:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[242].烧鸭如何做到色泽红亮，油光滋润发亮？
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2015-08-14 8:04:05 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[243].这个烧鸭在烧制上哪里出了问题?
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2015-08-08 18:40:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[244].香港深枣红色烧鸭是如何烧制的？
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2015-07-27 19:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[245].广东烧鸭上色不均匀，局部发黑，咋回事？
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2015-07-26 22:17:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[246].广式烧鸭皮薄如纸发柴发硬，有何玄机？
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2015-07-24 16:37:00 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[247].这个烧鹅吃起来很肥腻，帮忙分析下
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2015-07-20 17:04:10 - 满天红烧腊- 失败经验学习分享


[248].喜欢吃烧鹅，喜欢到处跑到处吃，enjoy与烧鹅打交道的没一个瞬间......
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2017-10-28 8:23:31 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[249].别小看香港街头临街烧鹅小店铺，或许有值得学习的地方
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2017-10-02 21:12:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[250].油亮可鉴的港式烧鹅做法没想象复杂，把握住要点即可
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2017-09-28 12:54:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[251].广东烤鸭非必须要用色素才能做到色泽红润，信不信由你
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2017-06-29 9:35:42 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[252].港式烧鹅一定适合你吗？喜欢五香味还是酸甜的烧鹅？
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2017-02-16 17:10:24 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[253].正宗港式甘牌烧鹅，特色酸梅酱，酸甜去腻
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2016-05-04 17:47:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[254].这份烧鹅饭吃起来很油腻，分析啥原因？
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2015-07-25 21:25:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[255].广式烧鸭饭如何增加回头客？
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2015-07-24 21:08:42 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[256].如何控制烧鹅炉温度？如何做到恒温烧制？
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2015-07-22 7:33:00 - 满天红烧腊- 街头巷尾烧腊档铺


[257].开烧鹅店一定要高大上，卖相与出品都需要讲究
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2017-11-23 21:42:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[258].烧鸭颜色不均匀,帮我分析下怎么回事
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2017-11-30 14:42:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[259].烤鸭怎么卖？按只还是论斤？
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2017-12-05 1:54:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[260].在店内多练习烧鸭多碰到问题，日后回去自已做少走一些弯路
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2017-11-29 15:07:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[261].用240度来烧鸭子不怕烧焦烧黑吗？
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2017-11-28 23:12:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[262].怎么样才能让烧鹅鹅腿，胸肉入味？
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2017-11-28 19:34:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[263].谁能说说小刀鸭的正确做法
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2017-11-28 13:31:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[264].今天用80公分的小矮烤炉做了一炉鸭，怕火尾高烧屁股结果火力小了
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2017-11-26 22:17:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[265].3~1皮水3.5度醋，1米宽烤炉，中火烤的烧鹅
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2017-11-25 13:48:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[266].下午这炉烧鸭造型不错，色泽均匀，知道有何诀窍吗？
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2017-11-24 17:33:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[267].怎么回事这鹅烧的，后背跟鹅腿老是不理想！
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2017-11-24 14:12:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[268].分享一下刚刚出炉的烧鸭烧鹅，放上十几分钟色泽更趋润亮
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2017-11-24 10:33:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[269].重皮水下的烧鸭烧鹅就是不一样，色泽均匀油亮皮也脆
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2017-11-23 14:32:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[270].想请大家谈一下吃过的好吃的烧鸭的味道。
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2017-11-23 11:33:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[271].我的烧鸭淡淡清香，样子不好看但够熟
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2017-11-22 8:53:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[272].广东烧鹅要的是一种汁浓皮厚脆的感觉，对比下你自己的烧鹅
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2017-11-21 14:58:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[273].港式烧鹅不过如此，味道淡色普遍偏深，大家给点意见
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2017-11-19 23:31:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[274].五斤半的冻鸭烤成这屌样请师傅们指教
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2017-11-19 11:00:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[275].早早出炉的烧鸭，风干才烧但整体不满意，问题根源..
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2017-11-18 5:42:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[276].自学的第十三个烤鸭，1:5皮水无添加其它，望指点
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2017-11-18 0:25:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[277].食烧鹅我赞这样的，港式口味，皮脆不脆你自已判断罢
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2017-11-17 23:31:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[278].这批烧鸭上午出炉的，色泽油亮造型饱满，火力刚好
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2017-11-17 12:21:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[279].这样的烧鸭烧鹅过关吗？冰冻鸭与新鲜鹅烧的，味道不错
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2017-11-16 16:34:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[280].这烤鹅与烤鸭出炉后成这样，大神分析下哪个环节出了问题
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2017-11-16 6:01:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[281].皮水用1：9浓度麦芽糖烧制出来的烧鹅会脆皮吗？
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2017-11-15 15:04:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[282].关于这个鹅烧的颜色不均匀，为什么会这样？
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2017-11-15 12:37:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[283].好好的烧鹅被砍成这吊样，能卖得起高价吗？
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2017-11-11 12:46:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[284].这烧鹅看上去金黄金黄的，但感觉就是不上色
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2017-11-11 0:27:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[285].烧鸭要靓除了皮水和烧制技巧，明档的灯光设计也很重要
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2017-11-10 22:45:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[286].喜欢东莞一些美食山庄的荔枝炭烧鹅，谁知道怎么做？
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2017-11-10 22:05:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[287].请教关于鸭子烧的时候割喉处流水和腋下流水的问题
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2017-11-10 10:54:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[288].大神这烧鸭颜色可以吗？
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2017-11-09 0:44:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[289].好的广东秘制烧鹅除了配方，更应用心控制好皮色与火力
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2017-11-08 21:01:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[290].这烤鸭腹部少许不上色，鸭身其它地方完好，但色不够亮，怎回事？
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2017-11-08 15:27:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[291].谁说女孩子做不了烧鸭，看一下这位妹妹做的烧鸭，色泽与造型都很棒
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2017-11-07 16:46:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[292].大家看一下这些烧鸭哪里出了问题？老火烧鸭有什么优缺点？
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2017-11-06 17:59:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[293].各位师傅帮我看一下是不是鸭子背部风不够干，烧鸭上色有问题
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2017-11-05 11:54:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[294].高级港式烧鹅师傅修炼，从懂得睇与懂得食开始......
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2017-11-04 21:47:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[295].作为烧鹅为食猫，好嘅烧鹅一眼就能识别，咁至识食
0 个评论 - 6544 次查看
2017-11-03 23:39:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[296].广东烧鸭背脊难烧上色，从充气与风干两方面考虑
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2017-11-02 23:34:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[297].各位师傅帮我睇下这烤鸭有哪些地方没做好
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2017-11-02 14:05:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[298].金黄香脆的广东烧鸭，鸭皮看上去好诱惹好脆皮好养眼
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2017-11-02 13:34:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[299].烧鸭局部难上色，例如鸭腿等，有啥补救方法？
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2017-11-01 20:29:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[300].港式烧鸭要好看，烧鸭啲造型一定要够丰满
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2017-11-01 13:35:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[301].同一炉出来的烧鹅还是那么一只不行
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2017-10-31 10:52:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[302].广式烤鸭看起好肥，我们四川这边不吃甜的，可以做五香味吗?
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2017-10-30 23:39:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[303].看看我做的广东烧鸭，有什么改善的建议吗？
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2017-10-30 21:50:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[304].广东烧鸭风干的问题，光鸭烧前要风干多久为最佳？
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2017-10-30 21:02:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[305].关于鸭子割喉处流水，各位兄弟有何高见？
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2017-10-29 18:58:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[306].烧鹅老烧上色就黑了点，不知道如何解决
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2017-10-29 13:03:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[307].本地人钟意吃粉面，很想开这样一间烧鹅濑粉店，不知前景怎样
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2017-10-29 7:56:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[308].做快餐客人要求饭淋鸭汁，烧鸭鸭汁不够用怎么办？
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2017-10-28 22:24:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[309].求大神指点一下，这鸭子烧得难看，到底怎回事？
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2017-10-28 19:20:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[310].鸭子胸部难上色，背部烧了二十分钟都上不了色，为何？
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2017-10-28 18:13:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[311].这个鸭子肉眼看起来熟了吗？
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2017-10-28 17:58:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[312].烧鹅烤的感觉有点黑，不知何因导致
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2017-10-28 10:10:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[313].冻鸭烤出来的黑鸭子，火力高点稍黑
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2017-10-28 8:57:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[314].烧鹅色淡没光泽，火大就黑，是什么问题呢？
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2017-10-27 23:25:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[315].为什么这烧鸭背后上色失败，侧面也上不了色？
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2017-10-27 17:02:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[316].大家进来帮看看这个鸭子,光鸭脖子折起来了，有何建议？
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2017-10-27 13:13:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[317].广东烤鸭最好吃莫过于传统酱香与调料腌制，远离香精色素
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2017-10-27 12:29:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[318].为什么我烧鹅，烧出来皮没光泽呢
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2017-10-26 20:35:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[319].烧鹅的时候可不可以开烧炉上面的窗?
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2017-10-26 20:33:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[320].要广东烧鸭上色红润，不用色素仅用天然调料可以吗？
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2017-10-25 18:19:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[321].请教一下大家，8斤醋要用多少个鸭子才倒掉？
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2017-10-25 10:53:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[322].食烧鹅，更多食客注重天然清香更自然...
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2017-10-25 10:24:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[323].广东烧鹅饭，我更喜欢油汁淋林肉臀臀的样子
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2017-10-23 10:35:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[324].有人问烧鸭配方有否加一滴香或烧鸭膏之类，大家知哪里找吗？
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2017-10-22 22:24:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[325].光线不一样，烧鸭拍出来的效果也不一样
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2017-10-22 17:11:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[326].为什么我现在做的烧鸭砍起来容易脱皮？
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2017-10-21 11:59:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[327].刚出炉的烧鸭，4比1的浓皮水，烧制成这样够干香吗？
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2017-10-21 9:26:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[328].帮我看看这烧鹅是否火力未到位？
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2017-10-20 23:27:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[329].香港屯门大快活的烧鸭饭50多文钱，甜且没广式烧鸭浓香
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2017-10-20 18:21:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[330].新鲜鸭烤出来居然胸部不熟，什么原因导致？
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2017-10-19 19:32:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[331].太奇葩了，居然烤出这样的烧鸭，请各路大师指点迷津
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2017-10-18 21:49:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[332].大家辛苦了，今天的烧鹅色泽好油亮好棒啊
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2017-10-18 18:31:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[333].我发现用微波炉热烧鸭不好吃
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2017-10-17 15:08:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[334].用全醋把鸭子烧黑了，劳驾大家推荐一下做烤鸭用什么牌子的醋更好
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2017-10-15 12:13:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[335].请教大家鸭子熟的问题，如何判断烧鸭熟不熟？
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2017-10-14 12:49:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[336].请教大家一下，鸭勾插的位置，
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2017-10-12 22:02:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[337].向大家分享几个烧鹅腿，肥肥脆脆的港式烧鹅腿
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2017-10-12 21:17:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[338].(新手贴)广式烧鸭，我的双层炉220度才烤10分钟 颈部就开始焦了……
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2017-10-08 0:09:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[339].砍鸭子用什么刀好？？
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2017-10-06 18:31:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[340].请问起个深井烧鹅的名字怎么样？
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2017-09-08 14:06:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[341].糖分多了会不会导致鸭皮不脆？
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2017-05-13 2:48:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[342].我是新人，请问怎样判断烧鸭熟不熟
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2017-03-18 15:53:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[343].师傅，我在把鸭子烤出来一个小时后都还皮脆，为什么过来两个钟之后就回潮变韧口了呢
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2017-03-03 0:11:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[344].透骨粉，鸭香膏，对人体有什么危害
0 个评论 - 22891 次查看
2016-12-01 7:49:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[345].烧鸭刚出炉能立马开肚卖吗？
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2016-10-21 10:59:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[346].烧鸭胸部上色不均匀，背部甚至不上色
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2016-09-22 17:48:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[347].这样的烧鸭可否会出自你的手？有哪些环节值得反思？
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2016-08-25 6:56:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[348].请问双层炉子你们全程开着天窗烤鸭子吗
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2017-09-19 21:35:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[349].烧鸭经验不足，难烧出合格的鸭子
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2017-05-29 9:07:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[350].烧鸭皮不脆，色不均匀
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2017-05-24 12:01:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[351].烧鸭尾针怎样缝才能更均匀不漏气？
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2017-05-14 7:56:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[352].脆皮鸭为什么皮上会起泡，然后烤的时候有泡的地方就发黑
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2017-05-12 23:06:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[353].为什么鸭子会漏气？是缝针的问题吗？
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2017-05-05 12:37:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[354].烧鸭怎么知道熟没有。
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2017-05-04 17:57:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[355].在网上说有进口脆化剂让鸭子皮脆。
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2017-04-26 12:05:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[356].如何正确的给鸭子充气
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2017-04-10 20:56:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[357].麦芽糖直接冲水能做为烧鸭皮水吗？
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2017-03-30 12:14:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[358].是不是一定要吹干之后，鸭子的皮才能脆？
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2017-03-04 22:14:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[359].谢谢，红满天，今天这一炉鸭非常漂亮
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2016-11-30 21:48:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[360].烧鸭两边烧出来白，用大风扇吹了一晚上
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2016-10-25 7:29:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[361].广东烧鸭其实没想像中容易学，一次次失误有时并非坏事
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2016-09-17 7:40:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[362].红润油亮的烧鸭并非一定就是最好
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2016-08-16 22:31:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[363].哪里购买烧腊厨具？叉烧针，烧鹅针，烤鸭炉，炉胆，氧气泵
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2015-08-08 10:56:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[364].做烧鸭脆皮水，不同浓度的麦芽糖如何换算？
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2023-05-22 9:07:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[365].烧鸭皮水为什么要煮出来呢？是怕糖难溶解？
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2023-04-26 11:01:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[366].色泽红润的烤鸭，加上汤汁捞饭，真的是一流
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2023-03-03 12:07:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[367].红亮的烧鹅，卖相好食欲大
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2022-12-07 11:48:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[368].做烧鸭，很多师傅也是将重点放在所谓的皮水和火候上面，对吗？
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2020-11-07 16:29:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[369].烧鸭一出炉皮很快就软了
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2020-07-12 15:52:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[370].烧鹅胸上面经常烧黑
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2020-07-03 13:35:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[371].高浓的皮水如何作烧鹅，你知道如何使用高浓的皮水作烧鹅吗？
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2020-05-08 19:46:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[372].广东烧鸭背部上色不均匀的原因分析，到底是皮水的问题还是操作细节出了问题
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2020-05-05 22:06:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[373].烧鸭炉下面有个小孔烧制烧鸭的时候要堵住吗
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2020-04-22 15:04:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[374].广东烧鸭怎么做好吃，有人喜欢蘸酸梅酱，有人喜欢淋汁，你呢？
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2020-04-13 14:31:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[375].广东烧鸭肉质棉没嚼劲，没原有的口感和鲜美，你知道原因吗？
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2020-03-29 9:02:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[376].为什么我烧制出来的烧鸭皮色干巴不油亮，原因出在哪里？
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2019-07-22 10:10:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[377].烧鹅平韧难咬
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2019-07-03 16:58:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[378].做烧鸭时，烧鸭皮肤破了有什么补救措施？
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2019-06-24 17:29:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[379].皮水比例控制不好？我这有这几款脆皮烧鸭皮水配方
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2018-11-24 22:34:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[380].广式烧腊的选材，你那里光鸭光鹅拿货价格多少钱？
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2018-11-23 18:34:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[381].烧腊中的经典是烧鹅，谈谈让大家满意的广式烧鹅做法
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2018-10-19 21:11:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[382].我想让烧鹅硬皮一点，不会那么快就软了，就像玻璃烧鹅的哪种，谁会做玻璃烧鹅，可以教一下吗？
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2018-09-06 23:15:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[383].烧鸭上色不均匀，哪里出了问题，望大家指点下
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2018-09-06 9:52:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[384].大师们我烧鸭鸭汁酒味很重是什么情况？
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2018-05-24 23:08:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[385].烧鹅烧出来很难一片相同颜色
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2018-03-22 23:20:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[386].火苗多大时放鸭，是炭烧得通红没有大火苗才放鸭子进去，还是怎么样？
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2018-03-20 16:11:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[387].光鸭廋身，胸肉厚，闷久了胸刚好，后背感觉干脆了。
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2018-01-31 15:25:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[388].同样的皮水鸭子和鹅区别太大。
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2018-01-14 12:34:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[389].烧鸭烧鹅为什么要炉热了再放进炉
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2017-12-15 17:24:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[390].鸭子泄气是否会把鸭子汁水排泄出去？
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2017-12-10 8:15:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[391].有些人问，鸭子从风干柜拿出来放在外面容易反潮，很快鸭身上就有一层水，这个是什么原因导致的呢？
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2023-08-14 8:10:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[392].为什么烧鸭腿部烧着烧着就裂皮了呢？
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2023-05-03 16:10:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[393].为什么烧鸭腿部关节上的皮会断开裂开？这些要点一定要记住！
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2023-04-30 8:58:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[394].烧鸭鸭皮薄脆、色泽亮丽
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2023-04-15 22:39:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[395].烧鸭，皮脆，香气四溢、肉质鲜嫩、色泽诱人
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2023-04-13 21:16:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[396].烧鸭是中国传统名菜，色泽独特，让人无法抵挡
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2023-03-26 9:26:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[397].好多人做嘅烧鸭烧鹅，很皱皮，无食欲，点解呢？
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2021-01-05 21:11:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[398].如何让烧鸭汤汁更加鲜美，味道更加醇厚？
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2020-06-12 20:27:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[399].如何让广东烧鸭香味更浓，烧鸭配方加入黑胡椒有啥作用？
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2020-05-19 14:10:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[400].烤制的烧鹅香味不够香，是配方除了问题，还是配料出了问题？
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2020-05-12 22:50:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[401].各位大神，烧鸭风干夏天可以用太阳晒吗
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2020-05-05 12:38:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[402].脆皮烧鸭胸肉发柴不够嫩？个中原因你是否了解？
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2020-03-04 9:36:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[403].烧鸭皮水使用4斤醋1斤糖，为啥有时脆有时不脆？求指点
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2019-04-13 1:44:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[404].有人用过红糖珠油所做的烧鸭烧鹅皮水吗？
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2019-03-22 23:42:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[405].自己做烧腊摆摊，怎么选鹅，烧鹅外观很难看怎么办？
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2019-03-04 11:18:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[406].之前用脆皮素做烧鸭皮水，现在不使用了，皮水比例用多少白醋？
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2019-01-15 1:20:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[407].烤鸭颜色不均匀，整体干瘦，没卖相，师傅们给点意见吧
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2018-12-24 17:02:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[408].烧鸭的制作技术，新鲜鸭与冰冻鸭有区别吗？
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2018-12-03 8:07:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[409].新手对广式烧鸭制作过程不解，为何鸭子要充气两次？
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2018-11-24 22:38:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[410].烧鸭皮质油多，吃着油腻，怎么烤制能充分把油迫出来呢？
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2018-11-08 18:17:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[411].十年烧腊店店主说出了他的脆皮烧鸭深受顾客欢迎的原因
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2018-10-19 21:31:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[412].说到脆皮烧鸭的表皮问题，皮水的作用不可忽视！
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2018-10-19 21:27:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[413].冻鸭一直都是上色不怎么均匀，很难上色
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2018-04-12 10:52:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[414].烧鸭62分钟出炉还不熟，大神帮分析下
0 个评论 - 6094 次查看
2018-01-27 11:52:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[415].烧鸭如何烧成浅枣红色，老是烤成深的酱红色
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2018-01-18 11:43:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[416].烧鸭出炉后时间长了就干缩了，有什么办法让它皱皮的慢？
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2018-01-12 5:55:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[417].看这个鸭胸肉这样，到底是什么原因造成
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2018-01-08 21:52:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[418].鸭子风干肚子这边发皱是怎么回事？
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2017-12-25 11:19:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[419].光鸭风干11小时，4斤冻鸭单层炉烤35分钟，还是不够脆
0 个评论 - 5798 次查看
2017-12-18 11:58:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[420].我的烧鸭不稳定，时好时坏，是未风干导致的吗？
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2017-12-07 15:03:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[421].要想让烧鸭上色均匀漂亮，需要注意什么？
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2023-03-18 20:02:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[422].烧鹅不仅在中国广受欢迎，在海外也有很高的知名度和市场需求
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2023-03-06 13:14:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[423].深井烧鹅是香港的特色美食，源自新界的深井村，以其制作工艺和风味独特而闻名
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2023-03-01 20:59:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[424].广西烧鸭和广东烧鸭边个更好食，你点睇呢？
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2021-01-23 11:16:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[425].烧鸭和卤鸭，你更喜欢哪一种呢？
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2021-01-21 11:03:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[426].好的烧鹅一定是肉质很嫩很嫩的，有种嫩香嫩香的感觉，喜欢吗？
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2020-12-15 9:59:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[427].要做出一只红亮、脆皮、饱满的烧鸭，操作的时候也要处处注意细节
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2020-10-27 11:59:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[428].烧鹅挂钩的两侧流水爆皮，怎么处理？
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2020-07-14 11:38:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[429].港式烧鹅在广东很受欢迎，很多老熟客天天吃也不腻，你喜欢吗？
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2020-06-30 9:30:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[430].做烧腊店，老鹅和嫩鹅在烤制上如何控制火力？
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2020-06-29 9:44:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[431].广东脆皮烧鹅皮水中加入脆皮素，其基本原理在哪里？
0 个评论 - 4300 次查看
2020-05-28 12:17:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[432].烧好出炉的烧鸭斩件后鸭肉与皮分离，大家的也是这样吗？
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2019-05-24 11:50:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[433].脆皮烧鸭上色不均匀如何解决？
0 个评论 - 5568 次查看
2019-04-22 12:57:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[434].做广东烧鸭的时候，为什么同体量的冻鸭要多烧3到5分钟呢？
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2019-03-22 13:44:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[435].烧鸭上色不均匀，腹背色差太大，腹部皮脆背部皮不脆，咋回事？
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2018-12-25 20:55:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[436].求教，这个吊炉烤鸭子，前期中期后期温度一般怎么设定呀？
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2018-11-08 8:32:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[437].今天的烧鸭，望各位前辈指点一二。
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2018-07-21 7:37:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[438].好几次听客户说他们在其他地方买到的烧鸭，吃起来那个皮脆响脆响的有声音，真有这种烧鸭？
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2018-07-02 13:28:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[439].风干一晚上了，烧出来的鸭变这样了？
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2018-05-14 9:43:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[440].今日家中做大餐，风干5个钟的光鸭，大师们帮我把诊①下
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2018-02-05 16:38:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[441].刚试烤的，不满意！为何鸭子侧边充起时有一块皮泛白
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2018-01-13 11:35:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[442].肚子里用的材料分别是什么？大家说的烤鸭酱是用什么弄出来的？
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2017-12-24 0:35:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[443].果木炭烤制烤鸭的时候炭要注意什么，如何避免火心爆开？
0 个评论 - 5368 次查看
2017-12-15 16:10:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[444].做烧鸭脆皮水，如何将醋精稀释到自己想要的浓度呢？
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2023-04-28 16:23:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[445].色泽金黄的烧鸭以鲜美、香而闻名扬名
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2023-03-18 8:23:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[446].脆皮烧鸭皮、肉、油三层分明，令人垂涎欲滴
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2023-03-15 9:33:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[447].做烧鹅，特别系冬天啦，鹅会肥身好多嘅，火力一定要够猛
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2021-01-05 9:58:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[448].广东烧鸭怎样才更红亮一点呢？你知道其中的根本原理吗？
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2020-12-10 19:06:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[449].烤鸭皮烤出炉了韧
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2020-07-09 23:07:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[450].同一炉烤鸭，为啥有的色泽很靓，而有的色泽却焦黑，你知道为啥吗？
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2020-05-23 15:19:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[451].各位大神师傅烧鸭烧制过程中怎么看辨别该出炉了
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2020-05-02 1:18:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[452].喜欢传统的广式烧鸭做法，能用玻璃浆玻璃皮水吗？本人看法
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2020-04-23 22:31:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[453].广东烧鸭出炉，如果烧制时间过长的鸭子，体型就会塌陷甚至难看
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2019-09-14 20:51:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[454].分享一下学员们做的烧鹅，不错，卖相很好
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2019-09-08 22:47:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[455].烧鸭胸肉烤不熟、肉太厚了，求烧鸭烤制方法……
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2018-12-03 20:09:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[456].如何让鸭皮薄脆不腻，这道广式脆皮烧鸭做法说明详细
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2018-11-24 22:32:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[457].揭秘深井烧鹅皮水配方！制作深井烧鹅脆皮水怎样调上色红润均匀？
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2018-11-24 19:40:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[458].做烧鸭用电烤炉和碳烤炉有什么区别呢？
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2018-11-09 15:14:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[459].烧鹅重复淋皮水会怎么样？
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2018-09-03 14:54:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[460].各位师傅指点一下鸭子
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2018-08-27 11:40:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[461].鸭子胸脯厚导致肉干皮硬还没汁，大家给点建议
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2018-07-23 18:36:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[462].鸭肉味道淡，感觉皮还可以。各位师傅鸭肉淡一点怎么改善？
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2018-07-03 12:32:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[463].我的烤鸭老是背面上色不理想是何原因？
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2018-06-12 7:30:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[464].烧鸭挂钩没挂好啊，新手挂钩该注意什么？
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2018-05-29 13:19:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[465].这些烧鸭翅根怎么老是不上色？
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2018-05-14 14:37:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[466].这是今天做的鸭子，分享给大家，希望大师评评，谢谢！
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2018-04-01 22:12:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[467].求解烧鸭针缝技巧
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2018-03-27 23:27:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[468].请问，烤炉上面的风口是如何调节烧鹅颜色的
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2018-03-06 21:58:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[469].风干房怎么样设计是比较经济且好用的，一百多只鸭的风干房
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2018-01-16 23:36:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[470].请问各位大师们，烤出来的鸭子有骚味有什么办法解决？连鸭汁都有骚味
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2017-12-26 17:18:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[471].这烧鸭上色不均，背烤得不亮花白的
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2017-12-20 12:46:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[472].为什么生铁炉烤鸭更香，但在淘宝上销量明显不如不锈钢保温炉？
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2017-12-16 23:11:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[473].我这里的一家烧腊店的烧鹅，那么黑到底怎么了？
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2017-11-25 0:32:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[474].脆皮烧鸭问题列表：脆皮烧鸭核心问题列表，烤鸭主要问题，烧鸭关键问题，烧鸭最关心的问题，烧鸭最受关注的问题
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2024-01-07 10:24:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[475].烧鸭是一道经典的中式美食，香气四溢，肉质鲜嫩，皮脆肉嫩，深受人们的喜爱
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2023-03-17 10:38:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[476].五香卤水鹅做法讲究，香嫩肉滑，市场大受欢迎
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2021-08-14 6:51:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[477].烧鸭做法,为什么鸭下巴要砍掉拿来卤呢？
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2021-02-03 21:02:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[478].广式烧鸭在制作时如何把控好火候？
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2020-08-09 8:04:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[479].光鸭处理不妥，烧鸭缝针地方流水 ,怎么办？
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2020-06-23 0:51:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[480].看我今天做的广东烧鸭颜色不好，是不是受热不均匀？
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2020-04-14 13:14:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[481].港式烧鸭外型丰满油亮，当然更能吸引消费者购买
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2020-04-06 14:37:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[482].做烧鸭需要学会醋和麦芽糖配比，干脆与色泽，你偏向哪一种？
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2020-03-26 10:21:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[483].肥鸭怎么处理肥而不腻
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2019-09-03 23:40:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[484].烧鸭，鹅，要做到肉滑多汁
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2019-07-01 23:11:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[485].做烧鸭的皮水可重复使用吗？用了几天的烧鸭脆皮水呈黄色了…
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2018-12-16 18:58:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[486].广东脆皮烧鸭技术，如何解决烧鸭油腻的问题？
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2018-11-25 13:43:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[487].烧腊极品！正宗深井烧鹅制作过程曝光，看着就流口水
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2018-11-24 19:44:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[488].分享学员烧鸭作品，实体店反复操练的成果，色泽好親的广式烧鸭
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2018-11-10 13:56:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[489].古井烧鹅秘法：看看新会师傅是怎么做古井烧鹅的
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2018-10-19 21:20:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[490].脆皮烧鹅腹部色泽偏黑，希望各位师傅指点一下
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2018-10-09 20:20:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[491].烤出的鸭子皮很难咬动
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2018-05-18 23:56:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[492].如果光鸭风干不够，烧鸭出炉颜色会变成暗黑吗？
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2018-03-06 22:27:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[493].鸭子风干问题,风干房是5个平米高2米，全封闭
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2017-12-11 22:08:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[494].自己宰的鹅太差了，还有其他方面原因吧？
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2017-12-11 5:42:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[495].广州某机构的一个学员，找到我买资料配方，看下他现在做的烤鸭
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2023-05-29 10:49:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[496].有人问，脆皮烤鸭皮水中酒有啥作用，你知道吗？
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2023-04-26 15:59:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[497].做广东烧鸭，鸭肉未熟里面还红是怎么回事，大师们
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2020-06-09 20:20:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[498].广东烧鸭如何去除腥骚味，让烧鸭吃起来更香更回味
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2020-05-21 15:38:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[499].为什么烧鸭的脖子容易被烧黑，很多烧腊师傅都不知道，你能分析出来吗？
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2020-05-13 9:16:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[500].怎么选烧鸭炉不秀钢的还是生铁的，哪个好
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2020-04-18 13:02:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[501].广东烧鸭皮水配方成分讲解，你知道皮水中醋的作用吗？
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2020-04-05 14:50:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[502].广东烧鸭烧制过程开盖查看烧鸭，开盖方向不同有什么影响？
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2020-01-15 19:39:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[503].烧鸭上色不均，背部腿部发白该如何处理？
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2019-09-17 19:31:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[504].这两只烧鸭好难看哦！烧鸭上不了色怎么办？
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2019-06-22 19:32:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[505].我做的烧鸭问题出在哪里？刚出炉就这样了
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2019-06-14 21:46:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[506].正宗脆皮烧鸭制作皮脆，肉质嫩，全靠这个步骤
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2018-11-23 17:44:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[507].新会人从不外传的古井烧鹅做法，今天有幸看到了！
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2018-11-23 17:35:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[508].做的脆皮烧鹅烧好后肚子上有好多血痕？是什么原因
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2018-11-02 19:07:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[509].不会做烧鹅？老师傅教你一步一步做出粤港名菜深井烧鹅
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2018-10-19 19:19:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[510].我的烧鸭出炉后皱得有点利害请师傅们指点一下
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2018-06-03 19:00:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[511].4斤冻鸭重皮水烤出这样的烧鸭，帮忙分析下
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2018-03-16 21:51:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[512].烧鸭用什么温度烤最好呢？能用300度来烤鸭吗？
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2018-03-08 16:11:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[513].今天用双层炉烤的，1/2炉炭天窗全开，烧鸭色泽靓很多
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2017-12-28 12:54:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[514].烤鸭做了半年多了，味道和口碑都不错就是卖相不太好
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2017-12-27 17:21:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[515].卧槽，昨天把烧鸭尖翅剪掉，人家以为鸭子不好
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2017-12-16 18:05:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[516].能用300度高温做烤鸭吗？
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2023-06-28 7:01:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[517].广东烧鸭，又称广式烤鸭，是粤菜系中的传统名菜，以整鸭烧烤制成
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2023-02-28 21:09:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[518].广东脆皮烧鹅，色泽红润，皮脆肉嫩，喜欢吗？
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2020-12-09 11:19:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[519].做烧鸭其实不难，难就难在你是否足够的用心和有足够的决心
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2020-09-19 10:22:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[520].广东烧鸭烧鹅如何调制五香味，你是购买现成五香粉还是自己打粉？
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2020-04-12 19:55:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[521].光鸭入烤炉通常是光鸭背部朝火，腹部朝向炉壁，为什么呢？
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2020-03-23 10:29:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[522].烧鸭上色常常黑一块白一块的，这个和风干有很大的关系，为啥？
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2020-03-22 12:14:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[523].90的双层炉，用多少温度好呢？以前的烧鸭老上色不均匀
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2019-08-28 10:56:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[524].告诉你广式烧鹅和深井烧鹅的区别吧，你了解吗？
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2019-08-25 9:50:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[525].请教一下用单钩勾住鸭子跟用双钩挂住鸭翅膀有什么区别吗？
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2019-07-08 20:30:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[526].广式烧鸭皮色极差，花斑严重，鸭背不上色是何原因？
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2019-03-30 7:05:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[527].烧鸭背后爆皮、花斑，好难看！烧鸭为什么会爆皮？
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2018-12-22 22:21:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[528].烤鸭外型丑塌陷严重，制作时先过水再打气可行吗?
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2018-11-19 20:56:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[529].广式烧鸭卖相极佳，靠的不是色素而是正宗的皮水！
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2018-10-19 19:46:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[530].我的烧鹅烧制后，为什么腹部色泽总比背部黑很多？
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2018-10-10 12:00:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[531].这烧鸭背部不上色腹部皱巴巴，望大家指导下
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2018-09-25 14:03:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[532].烧鹅胸口老是烧焦
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2018-09-08 11:51:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[533].冻鸭4、1斤，36分钟出炉
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2018-08-24 9:18:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[534].煌旗楼下的一品香烧鹅。哈哈
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2018-03-29 12:11:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[535].烧鸭皮怎么会有黑色的？
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2018-03-18 14:53:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[536].看来250度烧鸭是不行的，烧鸭皮都裂开了，也焦黑
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2018-03-08 22:03:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[537].做烧鸭该注意什么如何选材？鸭子烤制有损耗，不够肥身做都难
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2018-02-03 4:46:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[538].漂亮的鸭子是怎么做出来的
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2018-01-23 17:09:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[539].要想做出好的烧鸭，首先从细节做起
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2017-12-21 20:11:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[540].专为解决烧鸭、烧鹅常见疑难问题而生，15年经营总结，12年培训操作总结出来的细节
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2023-06-01 9:03:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[541].色泽红亮的烤鸭，看上去就有满满的食欲
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2023-05-07 21:39:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[542].有些人喜欢这种浅浅淡淡不上色的烧鸭烧鹅，这样的皮水怎么调？配方在后面！
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2023-05-03 18:17:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[543].皮脆柔嫩，色泽金黄的金牌烧鹅，来罗~
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2021-07-24 14:58:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[544].有人说烧鸭皮水可以加热，这样有利于上色，对吗？
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2020-12-13 15:07:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[545].烤鸭过程中，鸭肚子内的料从缝针处漏出来了，怎么回事？
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2020-05-25 14:14:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[546].为什么烧鸭肚子不放水
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2020-05-16 15:05:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[547].烤鸭炉盖上面那个小窗烤鸭的时候要打开吗
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2020-04-08 16:13:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[548].光鸭在烤制前没有上皮水，烧鸭烤出来会是什么颜色呢？
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2020-03-29 13:53:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[549].烧鹅腿部不上色或色泽不均匀，是什么原因导致的呢？
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2020-03-17 10:47:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[550].请问各位师傅，我做的这只烧鸭为什么烤出来皮像纸片一样无嚼劲？
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2019-08-25 18:39:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[551].大家帮忙看一下，我烤的烤鸭，是不是火力不够啊
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2019-08-14 17:49:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[552].有没有用过火山石烤鸭炉的
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2019-07-07 9:18:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[553].烧制中烧鸭严重塌陷，皮水是7:1，这个烧鸭如何烧制？
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2019-01-12 10:56:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[554].用冻鸭做烧鸭，充气烫皮挂钩后不久漏气，怎么办？
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2018-11-10 19:43:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[555].烤鸭不过冷水
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2018-05-19 0:01:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[556].5斤冻鸭烧出炉后皮肉分离是怎么回事？
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2018-05-01 18:17:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[557].烧鹅背部上色不均匀且胸部有点黑怎么回事?
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2018-03-21 15:45:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[558].新出炉的鸭子，看出鸭风光的重要作用。。
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2018-03-06 10:31:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[559].85的保温炉放8只4斤重的冻鸭，请问放多少炭？
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2018-02-06 22:04:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[560].烧鸭58分钟出炉有时候会不熟透，有血水肉也不理想
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2018-01-26 16:02:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[561].新手的出品和市场上的老手烧的鸭有多大的差距
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2018-01-10 20:52:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[562].公鸭跟母鸭做烧鸭的区别在哪？
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2018-01-06 5:13:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[563].其实我喜欢色泽深枣红的港式烧鹅，卖相好有食欲
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2017-12-31 10:56:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[564].烧鸭填鸭料里加生粉不？
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2017-12-17 12:46:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[565].烤鸭怎么样才算好吃？先用鼻子闻，还是先用牙齿嚼？
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2023-08-25 12:51:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[566].做烤鸭，如何使用炉胆风口和炉顶小天窗
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2023-05-29 15:48:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[567].脆皮烤鸭为什么那么有魅力？
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2023-04-16 17:20:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[568].烤鸭胸脯皮下有白点
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2021-06-08 18:24:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[569].有人问我，点解生鸭入炉之前要预温呢
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2021-01-07 9:33:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[570].广式烧鸭什么味道才正宗，酱香或者五香？你觉得什么味最正宗呢？
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2020-04-01 17:38:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[571].为什么烧鸭皱皮塌陷深和卖相丑呢？知道是那些因素导致的吗？
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2020-03-18 10:48:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[572].为什么我做的烧鹅，表皮干巴巴的呢？
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2019-08-28 21:43:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[573].做烧鸭，为啥光鸭有些地方容易风干，有的地方难风干？
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2019-06-10 8:49:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[574].好的烧鸭皮水，做出来的色泽漂亮
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2018-11-02 8:47:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[575].烧鹅颜色不均匀，容易黑，怎么处理，是什么问题
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2018-10-01 15:07:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[576].烧鹅是大火了还是不够火？为什么不会枣红色？
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2018-09-29 15:50:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[577].最近段时间鸭肉不知道是怎么了，松肉不结实之前都没遇到过。
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2018-07-08 9:26:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[578].鸭子打气，烫皮，过冷水，挂钩，淋皮水
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2018-01-28 19:33:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[579].冬至鸭，马上开斩，大家觉得怎样呢？
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2017-12-22 9:57:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[580].火太大了吧，可以取名叫“黑鸭＂么
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2017-12-11 11:14:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[581].以本人认识觉得4.2/4.7斤肥美的嫩鸭烧岀来才好吃
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2017-12-11 3:06:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[582].烧鸭的肉质好有嚼劲，味道就搞定了70%！！
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2023-08-01 11:53:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[583].烤鸭风干到底要注意什么？这6点要求你务必要搞懂！
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2023-04-29 16:31:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[584].广东烧鹅如何做才更好吃，烤鹅色泽深点还是色泽浅点呢？
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2020-05-16 11:48:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[585].制作的烧鸭肉质干柴怎么办？保水剂能起作用吗？
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2019-09-27 21:33:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[586].面对这样的烧鹅，你能抵挡得住吗？呵呵...
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2019-09-04 9:15:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[587].广东烧鹅，很多烧腊餐厅的招牌菜
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2019-08-18 12:53:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[588].这个荔枝烧鹅都烧得像黑炭了是怎么回事？
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2019-03-29 20:57:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[589].脆皮烧鸭如何烧效果好？鸭胸对火吗？双层炉烧制有何注意？
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2018-12-27 22:40:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[590].自学烧鸭难度在哪里？烧鸭胸部颜色不均匀，请各位指点一二
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2018-11-26 11:10:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[591].这广式烤鸭培训太给力了，连木炭这么讲究！
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2018-11-24 11:10:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[592].鸭子风干了一夜后，为什么我的烧鸭烤出来还是这个颜色？
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2018-11-13 16:34:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[593].“南北双鸭”中的南鸭：广东烧鸭的制作方法
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2018-10-19 19:25:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[594].为什么我烤出来的脆皮烧鸭皮没有别人的有光泽呢？请大家帮分析一下
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2018-10-18 19:49:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[595].烧鹅老是暗哑颜色不靓
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2018-09-14 18:40:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[596].烧鸭吃起来有鸭毛味道原因在哪里？
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2018-06-07 18:19:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[597].刚提出来，杂牌的光鸭烧成这样，给点意见
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2018-03-16 9:05:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[598].这烧鹅给点意见，烧鸡颜色老是这样，是不是我淹的时候比皮泡粘了，上不了皮水了呀
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2018-02-04 13:50:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[599].做鸭做到这样子不错了，我烧的烤鸭，够靓不?
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2017-12-06 17:07:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[600].怎样才能把烧鸭烧得干，但又不黑呢！
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2017-12-04 20:24:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[601].这位同学说买了书之后烧鹅色泽好了好多，他高兴我也开心
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2023-06-28 21:12:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[602].如果发现鸭子有小块地方烂皮出油怎么处理呢？
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2023-06-08 10:43:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[603].新手如何判断烤炉内的鸭子是否熟透？
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2023-05-09 9:57:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[604].烤鸭的脆皮水怎么用最好是简单的
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2021-03-07 16:46:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[605].北京人说北京烤鸭最好吃，而广东人说广东烧鸭最好吃
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2021-01-31 7:41:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[606].肥嘟嘟的烧鹅，满嘴油的样子让人回味，你喜欢吗？
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2020-10-06 12:51:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[607].烧鸭后背和屁股与前胸上色不均匀，请各位老师指点
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2020-09-15 8:33:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[608].为什么我的脆皮烧鸭汤汁有点酸，不知道什么原因导致？
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2020-06-07 18:10:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[609].做烧鸭添料配方的时候呢，为什么要油炸一下葱？
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2020-06-02 20:29:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[610].广东烧鸭上色不容易，色泽很暗色不够亮，你知道是什么原因导致的吗？
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2020-04-11 11:12:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[611].电烤炉，煤气烤炉，炭烤炉，你觉得哪一种烤出来的烧鸭更香呢？
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2020-03-16 17:39:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[612].使用冻鸭制作烧鸭，烤出来腿部有水怎么办？
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2019-12-11 17:16:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[613].烧鸭上色不均匀，是不是火候太大的问题？
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2019-10-24 14:18:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[614].鸭子一只，200℃烧15分，190烧30分，为什么老是上色不好呢
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2019-08-26 14:24:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[615].烧鸭制作时光鸭风干需要多久才能进行烧制？在线等，急！
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2019-07-23 11:46:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[616].烧制过程中，烧鸭翅膀下会出油怎么办？
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2019-06-23 22:02:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[617].寻广式烧鸭、烧鸡师傅？
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2019-06-08 12:53:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[618].世厨，劲恒那个牌子的烧鸭炉好
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2019-03-23 20:58:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[619].做脆皮烧鸭还是烤成了难看的斑马鸭，我该怎么拯救这个鸭子？
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2019-01-07 10:34:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[620].广式烧鸭充气的环节，气没充进鸭脖就破皮了，是什么原因？
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2019-01-01 13:23:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[621].广式烧鸭培训多少钱？骗子又出新招数！谨防上当！
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2018-11-24 11:16:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[622].我的烧鸭怎么没有胸线呢，是打气环节出的问题吗？
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2018-11-10 13:49:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[623].师傅，烧鸭的皮水比例怎么调节才好啊？
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2018-10-11 7:41:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[624].怎么样才能让烧鹅，烧鸭颜色更加红润
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2018-09-05 12:20:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[625].脆皮烧鹅，色泽金黄，真的是学员做的吗？
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2018-09-02 13:22:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[626].烧鸭失败，50多分钟出炉后变非洲鸭，求解答
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2018-07-21 13:49:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[627].烧鸭肉吃起来口感不结实，是光鸭食材选料不好吗？
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2018-03-12 14:32:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[628].我做烧鸭的醋5度的，能加一半水去兑成2.5度的吗？
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2018-01-29 15:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[629].烤鸭烫完皮后用过冷水吗
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2018-01-28 13:09:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[630].请问各位烧鸭前辈们，你们做烧鸭用新鲜的鸭来烤，你们买多少一斤？
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2017-12-20 17:14:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[631].想问下烧鸭脆皮水的配方，谁可分享下
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2017-12-19 13:09:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[632].烧鹅，烧十几分钟皮裂缝很长，能看到里面二指大的白肉，是什么原因。
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2017-12-05 10:59:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[633].看一下这位学员的烧鸭，背部都上色很棒
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2023-06-28 9:17:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[634].干货来了，烧鸭脆皮水中的食粉到底有什么作用？你到底知道多少！
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2023-04-28 21:50:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[635].烧鸭是一道经典的中式美食，它以选用上等肥嫩的鸭子，经过腌制、晾干、烘烤等多道工序制成
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2023-02-28 16:06:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[636].烧鸭的皮水很多种，不同师傅有不同的皮水配方
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2021-02-08 19:18:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[637].卤水鸭，肉质好嫩汤汁亦都好鲜美，适合送饭
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2021-01-12 21:06:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[638].烧鸭要好色泽来源于皮水和火力
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2020-12-24 21:59:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[639].冬天了，只要细心观察，就会发现鸭子相对肥身很多
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2020-12-23 12:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[640].广东烧鸭的魅力在于脆皮，肉香，还有汤汁特别鲜美，喜欢吗？
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2020-08-03 18:33:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[641].广东烧鹅的做法讲究的是碳烤还是煤气烤？
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2020-08-03 14:39:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[642].做脆皮烧鸭的时候，皮水中放入醋，为啥？
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2020-06-30 19:09:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[643].做烤鹅或者卤水药材包，为啥有些食材需要油炸一下？
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2020-05-31 19:14:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[644].一直鸭子与满炉鸭子，不同的炭 不同的温度
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2020-04-22 16:39:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[645].烧鸭做法配方，不能仅仅盯着一些重要的环节，所有工序都很关键，对吗？
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2020-03-31 11:43:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[646].烧腊师傅曝光烧鸭皮水做法与比例，同行都在抢着用！
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2018-11-23 11:11:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[647].烧鸭皮水制作用白米醋行不行？我这个做法正确吗？
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2018-11-08 13:25:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[648].制作广式烧鸭，光鸭身上有伤口、伤皮，哪些原因会造成？
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2018-10-20 14:40:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[649].烧鹅问题请教各位大师
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2018-07-29 15:32:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[650].烧鸭烧制前20分钟，大概多少分钟上到想要的恒温为好。
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2018-07-18 22:56:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[651].腌好 风干还的鹅保鲜5天可以吗
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2018-05-12 8:25:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[652].请各位烧腊前辈帮帮忙，5斤冻鸭烧成这样子，怎回事？
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2018-05-01 16:43:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[653].各位师傅帮看下这个烤鸭皮水多少炉温烧合适？
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2018-04-09 7:51:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[654].做鸭不易，各方面不好掌控。
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2018-03-21 12:12:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[655].出现那颜色的烧鸭，
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2018-03-17 21:46:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[656].冰冻鸭子烤的，是烧过了吗，共40分钟，4斤的鸭子
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2018-03-01 18:18:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[657].将鹅放进烤炉，是哪面先朝火？
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2018-01-21 16:17:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[658].求指点，这烧鸭怎么不能丰满红润的呢？
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2017-12-31 21:52:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[659].这样的鸭鹅卖不出去呀，色泽看上去有焦黑
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2017-12-22 22:19:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[660].大家烤第二炉鸭子的时候怎么加炭
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2017-12-20 17:02:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[661].我家烧鸭是这样的，屁股黑了点，鸭背部分会有泪痕
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2017-12-19 13:25:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[662].鸭子充不了气，肚子一点都充不进怎么办
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2017-12-03 13:01:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[663].含有醋的烧鸭皮水尽量不要用火烧开，因为醋具有挥发性！！
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2023-05-30 16:07:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[664].烧鸭风干一晚上 表皮出现血印
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2023-02-17 13:26:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[665].烤鸭皮韧原因
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2020-10-26 19:52:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[666].烧鹅需要转换位置烧的吗？多久才转换位置呢？
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2020-07-03 23:35:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[667].烧鸭脆皮水为什么要放入几片柠檬片呢？
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2020-06-20 22:18:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[668].烧鹅背韧皮难咬，是配方不对还是温度问题？
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2019-10-04 1:30:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[669].分享学员们做的脆皮烧鹅，色泽棒棒的啊
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2019-08-29 19:40:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[670].烧鸭背部发白是什么原因造成的？有什么解决方法？
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2019-07-17 17:48:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[671].港式烤鸭如何快速风干？
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2019-06-30 13:36:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[672].脆皮烧鸭不上色还很骚，使用的是冻鸭，制作有哪些细节？
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2018-11-17 16:38:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[673].请问师傅们，大家做烧鸭都是用的什么牌子的白醋，多少度的，谢谢
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2018-08-25 18:41:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[674].烤鸭学徒请教高人指点，谢谢！
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2018-08-19 18:58:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[675].烧鸭背后皮韧咬不动，有什么更好的办法吗？
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2018-06-26 23:34:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[676].冻鸭烤成这样，求分析与建议
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2018-06-11 12:48:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[677].各位大神帮忙指点一下我的烤鸭有那些不足的地方
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2018-05-25 19:52:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[678].关于风干后的鸭子怎么运输？
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2018-05-16 23:15:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[679].鸭子表皮渗水烤后不上色怎么处理
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2018-04-23 12:17:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[680].客人预订的广东烧鸭新鲜出炉，皮厚脆香
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2018-02-10 9:58:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[681].轻轻地问一下鸭腿割哪个位置才能割开啊？
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2018-01-04 12:41:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[682].烧鸭胸肉好厚都不好切，也容易不熟，怎么办？
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2018-01-01 15:09:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[683].有顾客说烧鸭肉不够干...大家怎么睇？
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2017-12-29 18:55:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[684].烧鸭子你们一般选什么品种的鸭子好
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2017-12-16 18:58:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[685].都说这烧鹅黑了，但我觉得是上色挺好的
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2017-11-30 23:06:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[686].这学员做的烧鹅，大家觉得怎么样？
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2023-04-25 18:34:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[687].广东烧鸭吃皮还是吃肉好吃呢？
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2021-01-25 13:31:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[688].做烧鸭要注意充气，不是充气越饱越好，知道为啥吗？
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2020-10-07 19:11:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[689].如何做好广东烤鸭，对光鸭选择有要求吗？
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2020-04-23 16:56:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[690].广东烧鸭生熟判断的办法很多，你知道如何通过胸沟塌陷来判断吗？
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2020-04-07 12:25:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[691].广东烧鸭添料配方怎么作的，你用干料还是湿料呢？
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2020-04-06 20:51:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[692].木炭烧鹅，中大火烧，色泽红润，分享一下
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2019-09-16 9:32:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[693].使用电柜来烤，脆皮烧鹅的皮水与温度能用到烧鸭上面吗？
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2019-01-01 11:36:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[694].用冻鹅制作广式烧鹅，风干后鹅身有点出油还可补救吗？
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2018-10-29 17:16:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[695].粤菜大厨出手，教你做让客人满意的广式烧鸭
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2018-10-19 21:06:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[696].烤鸭烤不好啦
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2018-08-24 8:47:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[697].鸭子小了，净重5.5斤，不是肥身，烧制的时候时间只有47分钟是否可以把皮水比例重点？皮水不重烧制时间短鸭子不好上色。
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2018-06-28 19:13:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[698].今天有一个鸭子没有熟透有血水但肉不红，没有注意卖了一边给客人
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2018-06-03 23:08:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[699].鸭子皮好软砍了皮肉分离
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2018-05-11 17:13:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[700].要想烧鸭熟得更快些，前，中，后期应该分别用什么火侯烧制呢
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2018-03-16 1:09:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[701].这鹅吹干了怎么出现这种类似血斑伤疤的情况？
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2018-02-14 9:13:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[702].请问满天红有没有试烤过冻鸭？有成品可以晒下图不？
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2018-01-19 22:39:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[703].这鹅烧的怎么样，给点意见才能有所长进
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2017-12-27 20:06:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[704].广东脆皮烧鸭，是一道口感香脆、肉质鲜美的广东特色美食
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2023-04-24 15:52:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[705].烧鸭是一种具有悠久历史和深厚文化底蕴的美食
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2023-03-08 22:03:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[706].鸭子风干时老是流血水怎么解决
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2020-06-09 17:18:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[707].烤鸭充气注意些什么细节，感觉不够涨，
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2020-04-09 13:50:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[708].广东烧鸭色泽想红亮一年，是小火浓糖还是浓糖小火呢？
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2020-04-07 15:38:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[709].用什么可以让烤鸭脆，增加鸭子的厚度
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2019-10-11 9:23:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[710].欣赏一下学员做的烧鹅吧，超级的棒啊，色泽十分靓丽，你能做得到吗？
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2019-08-28 14:30:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[711].我烧出来的烧鸭起皱怎么办？求师傅指点！
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2019-07-27 18:46:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[712].鸭背老烧黑。皮都是软的
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2019-07-21 19:33:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[713].鸭子颜色不均匀
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2019-07-05 8:12:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[714].烧鸭是用卤水泡的好还是材料放肚子里腌制的好
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2019-04-27 15:26:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[715].脆皮烧鸭的制作鸭腿发白是什么原因？要怎么处理？
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2018-12-17 15:02:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[716].这才是正宗广式烧鹅制作流程，你做错了几步？
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2018-11-26 11:18:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[717].北方卖烤鸭，如何解决烤好的鸭子凉得快的问题？
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2018-11-22 8:37:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[718].问下各位师傅，为什么我烧出来的深井烧鹅，不怎么脆？
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2018-10-27 16:09:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[719].想让你的深井烧鹅更有卖相，这样的深井烧鹅皮水配方不可错过
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2018-10-19 19:15:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[720].这鸭子屁股不上色，到底什么原因啊
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2018-06-06 13:02:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[721].要做好烤鸭，怎样控制烤炉温
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2018-03-05 20:34:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[722].为什么这个烧鹅身上有黑点，这个什么情况
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2018-02-13 5:56:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[723].烧鸭黑了，一般是什么原因导致烧黑的？
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2023-05-24 13:09:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[724].烤鸭做到脆皮和上色？好的烤鸭在于上色和脆皮
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2023-04-04 22:06:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[725].学员学习后回家对做出的烧鸭作品
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2023-03-31 12:05:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[726].广东烧鸭与烧鹅如何区分分辨呢？
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2021-01-27 11:32:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[727].要将烧鹅做好，很多人就仅仅盯着皮水那一块，你认同吗？
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2020-11-07 9:58:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[728].烧鹅烧鸭在烤炉内烧制的时间太长容易导致肉质发柴，为啥？
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2020-07-31 18:03:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[729].为什么我的烤鸭色泽直接转黑，不均匀，师傅指点一下
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2020-07-05 21:21:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[730].烤鸭炉如何控制火力更好呢，烤炉盖上盖之前为啥需要预温一下？
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2020-04-22 19:24:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[731].为什么烧鸭刚出炉时颜色很漂亮，放置几分钟后颜色变暗变黑？
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2019-07-18 16:39:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[732].光鸭做太多了，不想一次性烧制完，应该怎样妥善保存？
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2019-07-09 6:22:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[733].广式烧鸭皮不脆，皱巴巴的，鸭身黑色，是何原因？
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2019-04-29 13:05:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[734].新手做烧鸭，大家帮我看看这个效果的烧鸭怎么样？
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2018-11-08 11:52:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[735].想要烧鸭脆皮，这几点是关键，你的脆皮烧鸭注意了没
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2018-10-19 21:24:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[736].做广东烤鸭，炉胆该如何选择？
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2018-09-02 6:24:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[737].烤鸭肉难咬啊
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2018-08-21 19:19:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[738].烧鸭的上胸发皱了，是不是火大的缘故？
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2018-05-27 8:49:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[739].新鲜鸭淋完皮水后入炉大概要烘干多长时间？
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2018-03-12 12:45:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[740].这光鸭子不够肥身，不知道烧出来会不会脆皮
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2018-01-26 12:38:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[741].各位烧腊前辈，烧鹅背经常烧裂开，大概是什么原因呢？
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2018-01-15 18:40:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[742].胸部上的烧鸭身上皱纹是什么原因导致的？
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2018-01-08 5:29:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[743].发一下以前在学校做的鸭子，皮水差不多全水极少醋
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2017-12-04 13:46:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[744].烤鸭背部不上色？看看这位学员的烤鸭，你觉得背部上色可以吗？？
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2023-06-06 9:45:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[745].冻鸭子做出的烤鸭效果！！！大家对比一下！！
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2023-06-04 10:29:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[746].烧鸭以皮脆肉嫩、色泽金黄、味道鲜美而闻名于世
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2023-03-18 9:22:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[747].广东烧鸭色泽金红，鸭体饱满
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2023-03-07 7:21:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[748].卤水鹅头，休闲看电视，聊天等场景
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2021-08-30 8:51:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[749].给鸭子充气，总有那么一两只鸭很难充起来是怎么回事
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2021-03-12 16:05:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[750].某些师傅说烧鸭简单，那么要不要师傅指点呢？
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2021-01-28 12:52:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[751].有人说北京烤鸭还贵过烧鹅，你怎么看这个问题
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2021-01-19 19:31:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[752].为啥有的人做的烧鸭，色泽总是白一款黑一块呢？
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2020-09-11 20:11:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[753].做广东烧鸭用什么样的水温给光鸭烫皮，为什么？
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2020-06-24 21:30:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[754].烧鸭出炉后，由于空气中的湿气大而让烧鸭变得皮韧，如何避免？
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2019-08-31 12:20:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[755].烧鸭烫皮要怎么样烫才算烫的好？
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2019-06-22 0:35:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[756].广式脆皮烧鸭背后面的皮很韧，不脆皮怎样解决？
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2019-03-02 23:15:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[757].制作广式烧鸭，鸭子怎么烧才没有更多皱纹？
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2019-02-18 10:01:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[758].广式烧鸭风干的细节，风干之后有红色斑是什么原因？
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2019-01-26 10:34:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[759].终于明白了脆皮烧鸭皮水制作原理，难怪以前的烧鸭不上色！
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2018-11-26 11:04:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[760].请问金黄色的烧鹅是怎么做出来的？
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2018-11-01 12:57:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[761].烤鸭停火后表皮萎缩体积变小
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2018-07-21 16:04:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[762].同一炉的鸭子有些上色快，有些慢
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2018-03-22 16:19:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[763].烧鸭不漂亮不够饱满皮皱皱的，是什么原因？
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2018-03-19 12:36:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[764].卖不完的鸭子该如何保管才能尽量不影响鸭子的口感？
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2018-03-15 23:18:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[765].毛鸭光鸭一天涨一毛钱一斤，如何控制好成本呢？
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2018-01-15 13:23:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[766].烧鸭第二天不回炉皮皱没光泽，客人感觉不新鲜，有啥办法可以改善？
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2018-01-05 23:01:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[767].今天试烤，鸭子是冻鸭里唯一皮不受伤不漏气的，似乎过火了
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2017-12-30 14:48:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[768].4斤的冻鸭，烤出来就是干巴不油亮，必须刷油
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2017-12-26 11:38:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[769].炉温多少度才不用转动烤炉内烧鸭？
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2017-12-23 1:03:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[770].新手应该怎么掌握烤鸭炉火候温度与火力
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2017-12-16 10:24:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[771].烧鹅冬天熟不怎么熟
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2017-12-03 17:52:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[772].烤出的鸭皮起皱，请大神指点
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2021-04-26 12:36:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[773].做烤鸭上色是很多人的痛点，有些人怎么也搞不好
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2020-11-22 10:09:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[774].为什么鸭腿容易裂开呢？你能说出个一二来吗？
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2020-11-18 14:06:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[775].烤鸭一块黑一块白不知什么原因
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2020-09-10 16:40:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[776].烧鸭掉皮了砍开还不熟，怎么回事？
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2020-07-12 14:28:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[777].如何让广东烧鹅后味更足，吃完之后留有余香，回味无穷？
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2020-05-22 10:39:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[778].广东烧鸭是如何上色的，到底使用色素还是使用糖，哪一种上色更好？
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2020-05-01 10:55:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[779].各位大神师傅烤制烤鸭全整怎么看火看鸭吗
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2020-04-09 15:14:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[780].做广东烧鸭会用到南乳，你知道南乳和腐乳的区别吗？
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2020-04-04 15:47:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[781].南方人喜欢的广东烧鹅，汤汁鲜美且酱香味浓，你家的烧鹅咋样？
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2020-03-24 16:37:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[782].给烧鸭打气的空气压缩机380w是不是太大了？
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2019-06-21 15:03:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[783].做烧鸭的时候，光鸭入炉为什么背部朝火？
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2019-03-27 12:06:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[784].大家帮我分析一下是什么原因造成烧熟的烧鸭肉还发红？
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2019-03-21 15:48:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[785].做脆皮烧鸭的过程，光鸭第一次充气是在什么时候？
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2019-03-15 18:01:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[786].晚上收档时脆皮烧鸭卖不完，隔天怎么处理？
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2018-12-27 16:31:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[787].脆皮烧鸭怎么做，烧鸭脖子暗黑，是怎么回事？
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2018-12-24 12:34:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[788].地道广式烧鹅做法，学了半个月的烧腊终于学会了！
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2018-11-23 18:00:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[789].感谢师傅分享详细的广式烧鸭做法步骤，再也不需要用冻鸭了！
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2018-11-23 17:26:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[790].粤菜师傅做法，比北京烤鸭更胜一筹的广式烧鹅
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2018-10-19 20:22:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[791].大家看看这两张图片，哪一张图片鸭子熟了？
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2018-03-12 11:43:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[792].大家来看看这个鸭子怎么样？
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2018-03-08 13:23:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[793].鸭子烤熟了皮鼓不起来，是充气的原因吗？
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2018-01-28 11:59:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[794].烧鹅背部皮韧，不脆，也不化渣，何因？
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2018-01-24 22:34:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[795].这烧鸭不满意，颜色不均匀，老板们指点一下
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2017-12-12 19:43:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[796].请问现谁在用烧鹅酸甜酸甜的那个配方，有谁知道吗
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2017-12-09 15:50:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[797].烧鸭味道更是无与伦比，肉质细嫩多汁
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2023-03-15 20:21:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[798].烧鸭在菜市场有着巨大的潜力
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2023-03-04 21:13:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[799].江门古井烧鹅做法对比东莞荔枝柴烧鹅做法
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2021-02-03 14:58:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[800].吃完猪脚饭，然后来几个鸭掌边走边啃，这生活，真的...
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2020-10-13 19:44:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[801].晾鸭子时，鸭腿漏油湿湿的不上色怎么办
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2020-08-06 13:49:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[802].做烧鸭，今天上午拿光鸭，明天下午出成品卖烧鸭该怎么操作
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2020-04-18 12:36:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[803].广东烧鸭烤炉的用法，谁知道烤鸭炉底下的小风口干啥用？
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2020-04-06 10:34:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[804].烧鹅皮脆但有点不够不化皮，怎么处理好点？
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2020-04-05 10:43:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[805].烧鸭烫皮5秒鸭腿出油了，鸭胸没事？这是什么问题？
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2019-07-30 10:19:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[806].这个脆皮烧鸭制作方法很一般，但是烧鸭味道棒极了！
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2018-11-24 22:36:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[807].脆皮烧鸭上色不均匀，有的地方黑有的白是什么原因？
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2018-10-21 12:35:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[808].4、1斤冻鸭望大师指点，谢谢！
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2018-08-19 10:17:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[809].风干鸭时鸭总是流水出来
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2018-08-05 19:21:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[810].烧鸭一次性烧好，不动鸭的烧法。
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2018-05-29 8:48:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[811].是这样勾鸭子的吗？
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2018-05-15 11:29:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[812].烧鸭出炉了，请各位高人指点不足！
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2018-04-30 17:23:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[813].34分烤出来的烧鸭，皮已很脆了
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2018-04-05 12:21:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[814].烧鸭去掉头烧时会不漏气？有哪位师傅有做好的图片
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2018-03-20 11:22:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[815].烧鸭背部打气，烫皮都好，但背部上不了色，帮忙分析下
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2018-02-03 23:30:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[816].我卖不完的烧鸭第二天怎么处理？有股骚味
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2018-01-15 12:57:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[817].请教个做烧鸭的问题，光鸭肚子里的水是不是要弄干？
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2017-12-28 7:23:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[818].全水加糖的烧鸭皮水谁用过?脆皮几小时?会油腻?
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2017-12-20 21:07:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[819].刚刚出炉，目前为止试烤最好的烧鸭了，给个分
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2017-12-19 12:21:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[820].这个鸭子可以做烧鸭吗，上次用这种鸭子感觉打不起气
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2017-12-17 9:57:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[821].烧鸭烧鹅晒的图很漂亮但背脊部没晒过，讲D也不够深入
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2017-12-16 6:44:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[822].一直都觉得烧鹅难学，实体店苦练，原来做色泽红润的烧鹅不难
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2017-12-14 21:49:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[823].马上入驴烤鸭子了，大家猜看会烤得如何？
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2017-12-09 19:08:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[824].今天这只烧鸭出炉如何，各位给点意见
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2017-12-01 10:59:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[825].贵州学员，学烧鸭比很多小伙更好，懂得灵活变通
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2023-05-25 14:21:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[826].烧鸭背部上色不均匀，有些地方黑，有些地方发白，你知道哪里出问题吗？
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2023-04-30 13:15:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[827].好的广东脆皮烧鸭色泽鲜艳，让人垂涎欲滴
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2023-04-25 9:17:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[828].烧鸭在卖相和色泽上十分吸引人，烧鸭通体金黄
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2023-04-15 10:36:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[829].广东烧鸭以色泽红润、肉嫩回香而著名
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2023-04-02 8:04:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[830].有人说广东烧鸭是冻鸭做的，你认同吗？
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2021-01-17 11:19:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[831].广东烧鹅，是广东地区的一道特色美食，来一只吗？
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2020-12-08 10:08:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[832].为什么我老是烧得带黑，有什么能解决的，我用的是急冷鸭子
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2020-08-29 2:11:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[833].脆皮烧鹅色泽深黑，肉质发柴吃起来硬棒棒的，到底是哪里出了问题？
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2020-04-21 22:02:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[834].港式烧鸭上色除了可以用色素，还可以用什么呢？
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2020-04-02 12:47:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[835].学烧腊烤鸭烤鹅，挂鸭挂鹅钩子到底使用长钩还是短钩呢？
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2020-03-28 11:01:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[836].要烧鸭颜色均匀，一定必须放色素吗？
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2019-04-04 10:56:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[837].想要烧鸭色泽均匀红润，你需要一份这样的烧鸭皮水配方！
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2018-11-24 19:31:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[838].210度恒温烧的2个鸭子，双层80的炉。
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2018-05-02 18:44:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[839].鸭子背部白斑好多，怎么去除
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2018-01-29 20:39:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[840].今天的烧鸭不熟，带血液，怎么判断鸭熟不熟？
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2018-01-24 15:01:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[841].烧鹅皮水应怎样淋
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2018-01-21 21:00:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[842].烧鹅胸口为什么老烧黑呢？烧鹅腹部发黑什么原因？
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2018-01-21 13:19:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[843].可能前天火不均匀吧，这就是加水皮水烧鸭，怎么样？
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2018-01-03 11:42:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[844].鸭背皮肉严重脱离是因为火力大？温度高？还是充气太饱？
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2017-12-28 12:14:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[845].这烧鸭背部上色不均，不我要的那种红润油亮
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2017-12-16 1:03:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[846].冻鸭烧的皮不是很脆，放置不久皮就软了
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2017-12-15 11:54:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[847].简单剖析广东烧鸭上色的基本原理
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2023-03-11 8:58:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[848].冬天是一个适合休整的时令，烧鹅更肥身好烧了
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2020-12-30 10:28:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[849].要做好烧鸭，是不是配料越多越香呢？
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2020-08-01 18:31:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[850].各位师傅看看我烧的鸭子，是不是不够干导致的呀？
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2020-07-06 12:31:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[851].脆皮配方，脆皮烤鸭脆皮水中放白醋和浙醋有什么作用和差别?
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2020-04-18 23:01:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[852].为什么我的烧鹅会发黑呢，而是有些地方也不上色，怎么回事？
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2020-04-07 18:21:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[853].传统炭烤制烧鹅，肉质嫩香，看着都留口水啊...
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2019-08-24 19:54:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[854].谢谢论坛上同行师傅们的评论指导！今天的烧鸭做得好多了
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2019-06-06 9:31:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[855].做烧鹅光鹅风干后竟然是这个样子，是什么原因？
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2019-03-31 19:20:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[856].广东烧鸭制作时，烧鸭背部上色不均匀，不知原因出在哪里
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2018-12-05 16:37:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[857].烧鸭表皮不够脆？广式烧腊师傅是这样做烧鸭的
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2018-10-19 21:16:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[858].烧鸭卖相不好、不够靓，看看烧腊师傅是怎么做皮水的
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2018-10-19 19:40:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[859].烧鹅中的极品，港式深井烧鹅做法大揭秘
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2018-10-19 19:02:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[860].为什么我的烧鸭会皮韧干柴，哪些地方没做好？
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2018-10-18 23:10:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[861].请教高人指点，冻鸭4、2斤
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2018-09-07 9:52:47 - 满天红烧腊- 其它品类


[862].不易上火的烧鸭盐配方
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2018-03-30 16:01:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[863].请问各位大师鸭背二边黑了是不是火力大了
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2018-01-19 7:01:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[864].鸭子充好气烫好皮一会又从脖子漏完了，如何防止漏气？
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2018-01-18 6:04:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[865].这个是做烧鸭的品种吗？为啥我买的白鸭，打气感觉打不上呢？
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2018-01-12 17:31:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[866].请问大家鸭脖子充气太涨怎么办？
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2023-08-11 13:15:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[867].有童鞋就问，做烤鸭的时候，为什么放一点点的炭，火苗却飙得那么高？这三点一定要注意！
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2023-04-30 8:10:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[868].做烧鸭，好多人往往只关注皮水或者配料配方
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2021-01-11 9:01:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[869].吃惯烧鹅的人都知道，好吃的烧鹅精华在于汁，鲜美回味，清香扑鼻
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2020-11-09 10:51:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[870].烧好的脆皮烧鸭该怎么保存到第二天呢？
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2020-04-22 23:01:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[871].各位师傅前辈，帮忙看看这只鸭子问题在哪里，皮不够脆，皱得厉害
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2020-04-22 17:35:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[872].同一炉烧鸭，为何有些背后发白有些又没有？
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2019-10-27 15:05:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[873].烧鸭背部白点，充气之后有汽泡，师傅帮忙分析一下
0 个评论 - 3548 次查看
2019-10-02 9:13:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[874].各位师傅们，帮我看下这个烧鸭哪里烧得不好~
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2019-09-09 17:26:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[875].烧鸭入炉应该注意哪些问题？如何掌握烧制过程？
0 个评论 - 3942 次查看
2019-07-11 16:06:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[876].烧鸭风干之后鸭尾的地方还有水滴下来，是什么问题？
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2019-05-24 12:32:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[877].这是什么情况，烧鸭烧出来后，皮就开始皱了，像老人的面皮
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2019-04-17 19:20:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[878].烤鸭烤多久才熟？烤了一个多小时黑皮了咋办？
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2019-02-24 10:30:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[879].烧鸭怎么做得发黑了，这两只鸭子是火候过了还是皮水重了？
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2019-01-04 15:10:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[880].这深井烧鹅算满意，色泽红润饱满，大师们再给点建议
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2018-11-26 0:26:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[881].昨天新进的场，今天烧出的烧鹅鹅皮很韧是什么问题？怎么解决？
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2018-11-22 13:49:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[882].广东烧鸭怎样烧制才会更靓一点？大家指点一下
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2018-10-21 22:00:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[883].小白请教一些关于脆皮烧鸭皮水做法的问题
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2018-10-18 14:28:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[884].刚刚出炉的鸭子，看样子要不要多考几分钟
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2018-04-10 11:07:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[885].鹅翅根太软，钩子固定不了，
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2018-03-19 14:13:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[886].烤鸭熟了皮鼓不起来造型难看，各位大师有何妙招？
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2018-01-30 11:49:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[887].烤鸭熟了怎么看，我每都要烤好久一个多小时，老怕不熟
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2018-01-28 13:02:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[888].烧鸭出来这个效果，是烂皮还是鸭子质量不好呢？
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2018-01-16 10:25:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[889].最近冻鸭成色都这样，可以出品吗？
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2018-01-07 16:44:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[890].鸭脖折起来不容易干啊，请教什么原因造成的？
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2018-01-05 12:39:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[891].这烧鹅老是鹅腿打不起气难上色，你们是怎么做的呢各位师傅
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2018-01-02 1:08:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[892].烧鸭肚子的皮不脆怎么回事？出炉很快就软了
0 个评论 - 6590 次查看
2017-12-24 12:50:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[893].昨天的鸭子风干没问题，今早烤还是不会掌握好生熟度，导致失败
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2017-12-10 8:44:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[894].使用了我们配方资料书中的新皮水，这位小姐姐终于做出自己喜欢的烧鸭
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2023-05-30 20:55:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[895].广东烤鸭，色泽金红，鸭体饱满，腹含卤汁，滋味醇厚。广东烤鸭不同于北京烤鸭的搭配和仪式感，更适合单吃或者用来蒸饭
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2023-03-17 16:40:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[896].烧鸭的色泽是它的一大特点，它的皮呈现出深红色或棕红色，光亮而不油腻
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2023-03-11 18:07:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[897].您的广东烧鸭有什么与众不同之处？
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2023-03-06 11:16:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[898].一本专门陷入烧鸭烧鹅技术细节的资料配方书
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2023-01-16 17:19:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[899].想要烧鸭烧鹅汤汁更加的鲜美，一般添加什么料呢？
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2020-12-24 11:15:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[900].卤水鸭要想做的好吃，入味是第一环，另外避免老柴
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2020-12-10 8:55:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[901].为啥烧鸭烤制得如此发黑，不光亮，还有地方不上色
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2020-05-28 17:48:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[902].脆皮烧鸭背部掉皮是什么原因？
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2020-05-15 19:30:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[903].广东烧鸭颜色暗黑不够润亮，你知道该如何处理吗？
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2020-04-29 13:22:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[904].要做好广东烧鹅，选什么样的光鹅更适合呢？
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2020-04-20 21:13:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[905].做的烧鸭上色不均匀是什么问题？
0 个评论 - 3541 次查看
2019-09-02 12:13:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[906].90公分双层烤炉，帮忙看一下烤鸭老上色不好是什么原因？
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2019-08-27 14:02:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[907].烧鸭什么时候才放入烤炉？这个问题估计很多人都犯错，你会吗？
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2019-08-23 9:22:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[908].如何快速去除绒毛？有烧鸭制作经验丰富的师傅解答一下吗？
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2019-08-02 15:14:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[909].脆皮鸭的肤色如何才能好看均匀
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2019-07-06 16:22:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[910].请问做烧腊有必要买烧鸭烘干机吗？
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2019-05-12 9:41:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[911].烧鸭颜色不均匀，出现有的地方发白什么原因
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2019-04-29 10:34:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[912].广式脆皮烧鸭的介绍，鸭子风干之后还流血水，是什么情况？
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2018-12-29 13:48:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[913].鸭子的这些小伤痕是宰时造成的吗？
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2018-07-29 21:23:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[914].烤出来的鸭子胸部很脆皮，但鸭的背面和脖子还有鸭腿皮韧为什么？
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2018-06-03 23:48:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[915].今天的烧鸭，200度恒温烧的，36分钟出炉，7成炭的火力，80的双层烤炉。
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2018-05-09 12:43:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[916].5.2斤冻鸭连续几天烧成这样子，大家评论一下
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2018-04-20 7:32:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[917].出炉切开发现鸭胸肉不熟
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2018-03-19 19:00:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[918].冻鸭鸭45分钟出炉，但颜色不太均匀
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2018-02-14 10:11:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[919].这烧鹅差在哪里，火力？皮水？还是充气问题？
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2018-01-31 21:23:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[920].烧鹅自然风干要多久
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2018-01-21 16:19:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[921].今天烧鸭烧制出炉不久就皱皮得利害，百思不得其解
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2018-01-16 17:41:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[922].鸭子缝针怎样才能缝好
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2018-01-12 18:36:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[923].视频教学课程：烧鸭烧鹅烧腊网络视频课程，烧鸭烧鹅烧腊线上视频课程，烧鸭烧鹅烧腊视频教学课程，烧鸭烧鹅烧腊教学视频
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2023-10-31 16:32:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[924].红润的烧鸭烧鹅毕业回去就做不出来？看看俺学员的作品吧
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2023-05-22 11:02:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[925].脆皮鸭皮水中泡打粉、小苏打作为膨松剂的功能对比
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2023-05-14 12:37:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[926].脆皮烤鸭的味道香醇浓郁，肉质鲜美
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2023-04-23 16:02:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[927].烤鸭制作工艺繁琐，色泽金黄皮质酥脆
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2023-04-22 21:36:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[928].广东烧鹅，一定要色泽够红亮，才能吸引客人
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2020-11-17 19:43:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[929].烧鸭的皮色不全，请指点，
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2020-11-06 10:39:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[930].周末啦，也该好好放松一下自己，来一份烧鹅？烧鸡？
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2020-10-16 19:48:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[931].作为烧鸭技术入门，首先要学会分辨好与不好
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2020-10-14 13:16:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[932].做广东烤鸭到底该如何控制火力呢？为啥我烧的鸭子总是发黑！
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2020-06-06 8:58:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[933].我是刚学烧鸭技术不久，如何控制火力呢？
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2020-06-06 8:46:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[934].各位大神指点下，鸭子风干时，嘴巴红红的有血水流出，是怎么回事
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2020-05-27 13:24:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[935].脆皮烧鸭深黑且肉质发柴，但中途一直保持恒温火，怎么回事？
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2020-04-21 19:58:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[936].烧鹅怎么做好吃呢？如果你对配料和口味很熟悉，你就可以研发不同口味的配方
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2020-04-19 22:01:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[937].烤一只五斤多到六斤的鸭子放多少炭
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2020-04-10 0:18:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[938].烧鸭色泽深但还没熟咋办，是减少火力还是调节皮水？
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2020-03-16 17:43:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[939].烧鹅，烧背部柴皮，难咬
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2019-09-28 16:03:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[940].各位师傅帮我看看这个脆皮烧鸭是不是熟过头了？
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2019-06-04 10:06:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[941].这只烧鸭背部还是难上色，外观很差啊！
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2019-04-22 10:43:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[942].烧鸭颜色不均匀，皮皱得厉害怎么回事？
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2019-04-19 16:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[943].烧鸭玻璃水是怎么调出来的
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2019-04-16 23:19:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[944].制作广式烧鸭为什么充气不均匀、充气不起来？
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2019-03-15 20:47:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[945].如何做烤鸭，烤鸭有一半都没上色，白白的，到底是什么原因？
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2019-01-25 12:26:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[946].别人家的烧鸭为啥卖相更好，因为他用了这样的方法做皮水！
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2018-10-19 19:31:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[947].各位师傅，问一个关于脆皮烧鸭制作中低温低火力的问题…
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2018-10-14 14:15:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[948].各位师傅请问烧鹅为什么胸部发黑，要怎么处理
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2018-09-30 2:30:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[949].这烧鸭腹部总是不上色，什么原因导致的呢？
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2018-09-18 17:27:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[950].这个鸭子是不是打气太涨了?
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2018-03-29 11:04:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[951].每次烧鸭都有新发现，有师傅带着做烧鸭进步很大
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2018-02-25 16:19:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[952].烧鸭腿部颜色上不去，如何解决？
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2018-02-03 23:32:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[953].一炉五个鸭子一个鹅，1:6皮水80公分小炉
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2017-12-21 7:23:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[954].这鸭子怎么烤得这样？觉得好差呀
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2017-12-13 12:58:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[955].我这烧鸭什么问题，上皮水麦芽糖加热了，是醋挥发掉的原因？
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2017-11-30 15:42:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[956].鸭子挂钩导致脖子凸起，怎么挂钩才正确？
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2023-12-27 15:16:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[957].做烤鸭，掌握正确的基本功很重要，到正规店学可，少走弯路！
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2023-05-11 9:13:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[958].烧鸭外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，让人垂涎欲滴
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2023-03-28 21:22:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[959].烧鹅皮脆肉美，众多广东人都赞不绝口
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2023-03-07 12:55:08 - 满天红烧腊- 其它品类


[960].做烧鸭，很多人不懂调味原理，什么料都放
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2021-01-10 12:05:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[961].广东人最爱烧鹅，你呢？肉嫩汤鲜美
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2020-11-24 15:54:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[962].很多人的烧鸭色泽发暗，或者发黑，不够光亮，为啥？
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2020-10-05 17:27:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[963].吃腻了烧鸭烧鹅，换下干焦一点的叉烧，胃口会不会好点呢？
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2020-09-21 10:13:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[964].鸭屁股总是颜色是白黄色
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2020-09-14 3:33:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[965].烧鹅不打气和打气来烧有什么分别
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2020-07-04 12:25:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[966].鸭子皱皮很厉害是怎么回事
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2020-07-03 2:10:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[967].有喜欢吃手撕鸡的吗？烧鸭，烧鹅，哇...
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2020-05-23 19:42:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[968].做广东烧鹅，如何选料才能做到皮脆肉香？
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2019-08-22 11:19:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[969].做脆皮烧鸭外观难看，鸭身容易出现白色条纹，咋办？
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2019-01-11 19:29:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[970].鸭子肉没有的纫性
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2018-07-03 0:47:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[971].烧出来的烧鸭皮很硬，咬不动是怎么回事啊
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2018-05-19 8:14:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[972].我的烧鸭时好，时差，哎，什么原因呢？
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2018-04-05 11:14:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[973].30分钟烤好的烧鸭，请大神指点，谢谢了
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2018-04-03 12:39:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[974].鸭子烤熟了太软了特别是下半身，如何处理？
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2018-04-01 10:04:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[975].高度1米4的炉子，冰冻白条鸭。恒温210烧多久鸭子才熟。
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2018-03-07 21:59:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[976].光鸭充气标准还是没弄明白，帮忙看下是否合格
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2018-01-07 22:16:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[977].毛鸭8斤重，烤制的时候考虑到胸肉厚担心肉红，能否胸部向外烤制？
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2017-12-30 6:25:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[978].今天这么漂亮的烧鸭，不分享一下有点对不住大家
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2017-12-18 17:03:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[979].请问烧鸭的温度不能超过多少度
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2017-12-12 15:34:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[980].2-2.5斤左右的小鸭子，能烧出这种色泽，算是不错的了！！
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2023-05-26 9:29:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[981].烧鸭以其鲜美细腻、色香味俱佳而享誉中外
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2023-04-04 7:27:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[982].烧鸭以选料精良，制作考究，味道鲜美而闻名
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2023-03-09 14:25:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[983].如果你想学习烧鸭技术，那么你一定不能错过这本书《细节之处见分晓》
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2023-03-05 5:29:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[984].最新版烧鸭烧鹅专版秘籍，140多页，超级详细！
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2023-03-01 20:49:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[985].烧鸭的汤汁口味是鲜美可口，干香回味，捞饭那可是一绝
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2023-02-26 19:43:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[986].广东烧鹅需要采用新鲜的光鹅烧制，大火力烧，干香干香的
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2021-08-06 18:18:11 - 满天红烧腊- 其它品类


[987].各位大神指点下，这个烧鸭上色不行，问题出在哪里呢？
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2020-05-26 0:32:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[988].广东烧鹅如何烧才够香，你喜欢小火还是大火烧的鹅？
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2020-05-14 20:00:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[989].脆皮烧鸭却发现皮不脆，是没烘干导致的吗？
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2020-04-20 23:11:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[990].烧鸭皮水放什么白酒好多少度的
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2020-04-18 12:42:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[991].广东烧鸭由于烂皮而导致上色不均匀，你知道如何处理吗？
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2020-04-14 20:53:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[992].烤鸭卖像不好不够油亮不够脆，
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2020-04-09 23:50:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[993].烧鸭骚味重，皮不脆，是什么原因？
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2020-03-31 1:02:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[994].刚出炉的烧鸭胸部没熟，颜色不光亮，怎么回事？
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2020-03-14 11:48:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[995].烧鹅作为很多粤菜菜馆的招牌菜，可不是浪得虚名的
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2019-09-09 10:13:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[996].烧鸭易上色易烧干烧黑，而里面没熟，什么原因？
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2019-06-16 10:23:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[997].烧鸭为什么有些地方容易风干，有的地方难风干？
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2019-06-10 8:47:34 - 满天红烧腊- 其它品类


[998].烧鸭有时烤不熟，怎么看烧鸭的生熟？欢迎大家进来发表意见！
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2019-01-30 23:42:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[999].烧鸭胸肉都快烧糊了，鸭背还不上色，是何解？
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2018-11-11 14:06:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1000].这个烧鹅色泽不红润，色深色浅，怎么回事？
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2018-10-24 0:30:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[1001].请大家点评一下我做的烧鸭，这烧鸭色泽造型如何？
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2018-07-05 23:04:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[1002].1只鸭用多少度，那5只鸭又是多少
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2018-06-05 11:01:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1003].有沟必火啊，这烧鸭大火了吗？
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2018-04-26 11:53:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[1004].34分钟烤出来的冻鸭，刚刚熟，请师傅指点
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2018-04-15 23:34:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[1005].烧鹅打气应该打成什么样，烤出来才不会死皮？
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2018-03-31 21:38:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[1006].这是什么情况?烧鸭背上不了色
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2018-03-24 10:22:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[1007].这烧鸭若加烤胸部又熟过了！这问题该怎么解决？各位师傅？
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2018-01-31 13:26:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[1008].烧鸭出炉后不久胸部发皱，这是那个环节不到位？
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2018-01-18 12:00:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[1009].烘干之后鸭表面光滑没有破损，为什么烧鸭皮很多油或水?
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2018-01-05 18:50:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[1010].双层保温烧鸭炉使用细节，请大家指教
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2017-12-18 0:00:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[1011].冻鸭鸭胚充气时鼓起但是漏气一会就塌下来了怎么办？
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2017-12-07 23:10:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[1012].浓糖皮水怎么做烧鹅？
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2023-06-08 15:12:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[1013].鸭子为什么会烧黑呢？95%的原因都是因为用火不对！！
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2023-05-03 6:52:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1014].简单介绍广东烧鸭的做法和灵魂魅力
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2023-03-20 15:54:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[1015].烧鸭出炉皮皱皱
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2022-08-10 22:13:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[1016].做烧鸭用炭，抑或系用电、用煤气，哪个好？
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2021-01-08 9:05:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[1017].烧鸭如何做到肉不柴呢？
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2021-01-02 16:47:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[1018].做广东烧鸭，你需要懂得调味料中的味感相乘增强效应
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2020-08-05 18:01:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[1019].冰冻的鸭子需要缓慢解冻，不能使用热水加速解冻，为啥？
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2020-07-03 18:49:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[1020].喜欢浓一点的皮水烧的鸭子，皮脆，色泽好看，你喜欢吗？
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2020-05-20 13:47:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[1021].脆皮烧鹅如何做才更脆皮，是使用淡点的皮水还是浓点的皮水？
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2020-05-17 16:33:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[1022].脆皮烧鸭在南方家庭十分受欢迎，进来鸭子进货便宜了不少，大家有啥想法？
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2020-04-26 20:52:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[1023].烤鸭皮水怎么保存二次使用
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2020-04-12 22:49:01 - 满天红烧腊- 其它品类


[1024].用4.2斤的冻鸭烧制出来的烧鸭效果，求大师指点！
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2019-12-18 23:36:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[1025].烧鹅不仅仅要求好吃，还要“漂亮”，正所谓美食，美丽的食物~
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2019-09-29 8:46:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[1026].烧鸭烤炉积油该多久清理一次？
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2019-09-20 14:05:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1027].刚出炉的广式烧鸭皱的厉害，花斑严重，上色不均匀！咋办？
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2019-01-16 9:21:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[1028].新手必看！完整的烧鸭制作过程，准确拿捏火候烧靓鸭
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2018-11-26 11:01:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[1029].鸭皮不够脆，广式烧鸭皮水怎样添加醋为好？
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2018-11-24 22:28:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[1030].有这一份正宗广式烧鸭配方与做法，不用再报培训班了！
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2018-11-24 19:35:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[1031].人家的烧鹅又红又亮，而我的惨不忍睹，怎回事？
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2018-10-18 18:22:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[1032].请问做烧鹅烧鸭皮水应该什么时候上效果更好？
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2018-10-17 23:35:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[1033].各位师傅，帮我看看这只烧鹅干巴巴哪里出了问题
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2018-10-17 21:11:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[1034].烧鹅皮脆跟烫皮有多大的关系？
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2018-09-01 22:40:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[1035].鸭肉烤好后，上色不均，还有发黑的，怎么才能改善这些呢？
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2018-05-29 14:35:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[1036].怎么鸭子的翅膀和腿裂皮了，是火力太大了吗？
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2018-03-18 12:04:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[1037].漂亮的鸭子是做出来的，而不是吹出来的，学无止境
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2018-03-06 19:03:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[1038].这鸭子咋那么瘦，感觉烧得不好看
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2018-02-25 18:52:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[1039].这个烧鸭腹部不坚挺，鸭腿皮裂开皱纹也多，为何？
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2018-02-01 11:40:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[1040].很多学员担心学不到烧鸭技术，看看这新学员的处女作
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2017-12-31 22:30:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[1041].新鸭刚出炉，大家觉得有哪些地方做得不够好，欢迎提意见
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2017-12-30 13:35:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[1042].以前都不会这样，现在烧鹅几乎每只都开裂缝，咋回事呢？
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2017-12-06 11:55:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[1043].如何让烧鸭烧鹅的配方更加的浓香
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2023-05-10 19:07:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[1044].北京烤鸭和广东烧鸭，你更加钟意边个呢？
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2021-01-20 18:31:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[1045].做烧鸭呢，色泽一定要够油亮，闪闪发光
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2021-01-04 21:22:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[1046].过夜的烧鸭，怎么加热才不会发黑，大神指点下
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2020-08-02 16:38:35 - 满天红烧腊- 其它品类


[1047].烧鸭皮水浓，鸭子都黑了，还能继续放柠檬吗？
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2020-07-06 19:04:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[1048].烧鸭烤出来背部又白又红
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2020-06-06 21:42:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[1049].烧鹅如何上色更好看，烧鹅背部烧黑，到对是什么原因导致？
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2020-04-20 22:04:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[1050].广东烧鸭的腥骚味很重，要在烤制和配方上下功夫，你知道怎么办吗？
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2020-04-10 22:14:57 - 满天红烧腊- 其它品类


[1051].烧鸭上色不均匀，烧鸭腿部发白，求解决方法！
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2019-08-30 8:21:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[1052].隔夜烧鸭怎么保存
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2019-08-17 16:47:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[1053].雨天临时做烧鸭，烘焙一个小时，鸭的下半身干了脖子没干怎么回事？
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2019-08-01 15:21:30 - 满天红烧腊- 其它品类


[1054].烧鸭上色不好看，鸭皮不够红润，如何解决？
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2019-05-21 16:16:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[1055].我的广式烧鹅烧出来的皮不脆是什么原因？
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2019-03-24 18:20:20 - 满天红烧腊- 其它品类


[1056].广式烧鸭上色不均匀是哪些方面造成的？
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2019-03-18 12:50:50 - 满天红烧腊- 其它品类


[1057].怎么提高烧鸭的卖相？做的烧鸭发黑严重了……
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2018-12-20 20:43:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1058].新手做的脆皮烧鸭色泽不太好看，大家给点意见
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2018-10-04 11:25:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[1059].大师们帮我看看光鸭子上钩需要如何改进
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2018-07-24 23:04:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[1060].刚出炉的鸭子，80双层烤炉烤的1个鸭子，200度恒温38分钟出炉的。
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2018-05-08 11:45:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[1061].4.2冻鸭45分钟80双层炉出的，胸肉还是有血水，皮还有点韧有渣，请大神指点
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2018-04-05 23:40:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[1062].4.2冻鸭，40分钟 先大后小火
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2018-04-04 12:09:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[1063].1个钟的新鲜烧鸭上色不均匀，局部焦黑，求助
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2018-03-11 20:56:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[1064].广东烧腊难吗？刚做好的烧鸭烧鸡，给点意见
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2018-02-01 12:15:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[1065].鸭子充气时充的饱饱的，晾鸭子时腹部就漏气，烤熟了皮鼓不起来
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2018-01-28 15:39:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[1066].光鸭皮干不？烧鸭出炉没什么久了就这样了，怎回事？
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2017-12-31 14:56:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[1067].我这冻鸭烧得怎么样，大家给点意见呀
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2017-12-06 11:55:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[1068].正宗的烧鸭皮脆肉嫩，每一口烧鸭，都散发出浓郁的鸭香味
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2023-04-21 22:24:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[1069].烧鸭烧鹅能否同一炉烤制，如果可以的话，怎么样控制火候？
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2020-03-30 20:19:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[1070].广式烤鸭做法中的鸭头要不要砍掉，鸭头留着一起烧好，好吗？
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2020-03-30 8:29:39 - 满天红烧腊- 其它品类


[1071].做烤鸭需要火力稳定，炭块大小长会影响火力的稳定，为啥？
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2020-03-21 11:58:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[1072].脆皮烧鸭如何腌制更入味一些？
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2019-03-29 22:57:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[1073].正宗深井烧鹅做法曝光！这皮水配方老师傅用了30年！
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2018-11-24 19:47:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[1074].烧鸭制作使用220度恒温烤制，切件淌出来不少油水，咋回事呢？
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2018-11-13 10:51:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[1075].这只烤鸭太老火了，请问如何才能烤得通透？
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2018-04-28 13:52:40 - 满天红烧腊- 其它品类


[1076].28分烤好冻鸭，指点下
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2018-04-10 12:26:12 - 满天红烧腊- 其它品类


[1077].冻鸭烧成这样大家可以再给点意见吗
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2018-03-27 7:29:19 - 满天红烧腊- 其它品类


[1078].请教一下高手，鸭子不烫皮会影响什么?
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2018-03-26 0:03:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[1079].鸭子烤制出来长时间没卖的话肉是不是会变得微红润？
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2018-02-04 16:37:54 - 满天红烧腊- 其它品类


[1080].本地的鸭子胸特别厚不好烤制，常不熟
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2018-01-29 17:34:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[1081].烤鸭放鸭子时是腹部朝火还是背部好点
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2018-01-28 12:49:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[1082].鸭急冻过后，烧后皮会有影响吗？
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2018-01-25 23:15:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[1083].烧鸭缝针有什么技巧，我每次缝针都漏料了
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2018-01-24 0:43:03 - 满天红烧腊- 其它品类


[1084].做烧鸭时鸭子缝针这里总是不上色，怎么办？
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2018-01-10 23:18:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[1085].高炉低炉用来烧鹅烧鸭有什么不一样吗？
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2017-12-12 14:28:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[1086].脆皮烤鸭皮色油亮鲜艳，让人看了就食欲大开
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2023-04-18 10:57:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[1087].脆皮烧鸭色泽艳丽、肉质细腻、口感鲜美
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2023-04-14 6:16:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[1088].广东烧鸭外观金黄鲜亮，鸭皮薄而脆，鸭肉细嫩多汁
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2023-03-12 10:45:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[1089].烧鸭，是一道历史悠久、风味独特的传统名菜
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2023-03-05 21:25:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[1090].这样的烧鸭问题出在哪里
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2022-03-27 23:34:09 - 满天红烧腊- 其它品类


[1091].广东人吃烧鹅，那种馋样子会不会让你有少许冲动呢？
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2020-08-01 13:07:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[1092].广东烧鸭，蜜汁叉烧和烧鸡翅，看着都很想次，你喜欢吗？
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2020-06-04 21:39:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[1093].烤鸭肉质不扎实，棉棉的什么是什么问题？
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2020-05-08 10:21:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[1094].烧鸭皮水放白醋，白醋是起什么作用的
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2020-04-21 2:54:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[1095].烧鸭背部颜色不均匀！挂钩不敢插进去！怕出油
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2019-08-27 14:15:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[1096].做烧鹅选什么样的鹅子，生长期多少个月的鹅比较好？
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2018-12-13 18:02:53 - 满天红烧腊- 其它品类


[1097].烧鸭味道不正宗，关键在于你的烧鸭配方！
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2018-10-19 20:56:29 - 满天红烧腊- 其它品类


[1098].烤鸭烤不好？粤菜师傅分享他多年的制作烤鸭方法
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2018-10-19 20:53:45 - 满天红烧腊- 其它品类


[1099].今天的鸭子够肥身，火力刚好。
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2018-08-31 9:27:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[1100].烧鹅皮水问题请教各位大师
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2018-07-28 19:01:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[1101].各位烧腊前辈，这是什么情况？烧鸭背部上色不好
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2018-05-02 19:45:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[1102].做广东烧鸭说难不难，说易不易
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2018-02-04 13:12:52 - 满天红烧腊- 其它品类


[1103].有哪位高人明白鸭子难熟的原因？
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2018-01-14 11:00:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[1104].烧鸭就是不行，是我选的鸭子不好吗，都是白鸭
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2018-01-13 22:07:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[1105].这烧鸭怎么样，如何做到更好…
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2017-12-28 18:21:13 - 满天红烧腊- 其它品类


[1106].鸭子皮薄不干烤5O分钟以上，这样做烧鸭好吗？
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2017-12-22 0:05:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[1107].鸭子太大，高温烧，烧了45分钟
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2017-12-12 22:48:31 - 满天红烧腊- 其它品类


[1108].鸭子太大，烧干了，砍起来脱皮。怎么办？
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2017-11-30 20:05:55 - 满天红烧腊- 其它品类