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专注烧腊和隆江猪脚技术研究与分享,重细节、不浮夸 下载本论坛安卓客户端
你关心哪些话题: [关于皮水 ] [关于上色] [关于炉温] [关于脆皮] [关于火候] [关于火力控制] [关于背部上色] [颜色是否均匀]   学员作品 搜索话题
结果: 找到相关主题 87 个

[1].蒜香烧鸡做法不神秘,抓住要点做到皮脆肉香
0 个评论 - 12217 次查看
2017-07-02 7:57:28 - 满天红烧腊- 烧鸭 & 烧鹅


[2].豉油皇鸡+烧鹅饭,看着就有点想流口水的感觉
0 个评论 - 8616 次查看
2017-10-05 15:43:22 - 满天红烧腊- 学员作品


[3].传统东江粗盐手工盐焗鸡,区别于卤水浸泡法
1 个评论 - 9049 次查看
2015-09-30 20:52:00 - 满天红烧腊- 学员作品


[4].2015.9.18日,东江粗盐秘制手工盐焗鸡视频
0 个评论 - 9169 次查看
2015-09-18 20:53:00 - 满天红烧腊- 精彩视频


[5].鼓油王鸡的做法需要有特色,具体细节你未必知道
0 个评论 - 8244 次查看
2017-06-30 9:54:05 - 满天红烧腊- 教学疑难有问必答


[6].荔枝炭脆皮烧鸡,这些秘密或许你不知道啊
0 个评论 - 12373 次查看
2017-09-07 19:51:03 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[7].蒜香吊烧鸡通过淋油补救色差,色泽更均匀
0 个评论 - 10556 次查看
2017-09-02 9:58:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[8].烦也没用!蒜香吊烧鸡色泽不好看的问题根源分析
0 个评论 - 9366 次查看
2017-07-24 21:44:26 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[9].传统炒盐盐焗鸡,如何增加风味别具一格?
1 个评论 - 8989 次查看
2017-06-24 10:17:39 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[10].蒜香烧鸡,为什么你做的鸡色斑多、色泽不均匀
0 个评论 - 9884 次查看
2017-06-07 15:19:26 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[11].上等水晶鸡,从选料和加工细节做起......
0 个评论 - 8736 次查看
2017-03-11 20:47:14 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[12].姜蒜蓉白切鸡饭,沙姜蒜蓉香味浓郁,粤西挚爱
0 个评论 - 9901 次查看
2017-02-17 16:37:22 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[13].化州香油鸡PK满天红豉油鸡,你偏爱?
1 个评论 - 10260 次查看
2016-10-27 12:55:24 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[14].豉油鸡饭一直是我最爱,看图就知道了,棒棒哒
1 个评论 - 10411 次查看
2016-10-26 13:28:36 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[15].豉油鸡如何做的圆润光亮?
0 个评论 - 9731 次查看
2016-10-25 7:28:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[16].鸡的不同做法,白切鸡、咸香鸡、豉油鸡、盐焗鸡、手撕鸡等
0 个评论 - 15957 次查看
2016-02-22 10:21:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[17].粤西风味,葱姜湛江白切鸡,肉嫩皮滑…
0 个评论 - 9361 次查看
2016-01-13 8:44:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[18].广东烧腊之白切鸡和豉油鸡做法
0 个评论 - 15918 次查看
2015-10-30 6:46:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[19].东江粗盐秘制手工盐焗鸡,你的做法放色素?放香精?
1 个评论 - 11654 次查看
2015-09-18 12:35:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[20].为何你的豉油鸡味道淡,仅药材味,甚至带苦味?
1 个评论 - 9967 次查看
2015-09-12 16:56:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[21].80双层炉子de烧鸡
0 个评论 - 9689 次查看
2015-08-26 21:42:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[22].广式烧鸡,失败中学会成长
0 个评论 - 11164 次查看
2015-08-16 12:07:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[23].烧鸡色泽不均匀
0 个评论 - 11373 次查看
2015-08-13 12:35:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[24].咸香鸡、豉油鸡的制作方法需要注意什么呢?
0 个评论 - 10294 次查看
2015-08-11 12:17:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[25].怎样让豉油鸡卖相更金黄发亮一点呢?
0 个评论 - 12303 次查看
2015-07-30 22:17:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[26].分享一份湛江白切鸡做法,特棒啊......
0 个评论 - 11816 次查看
2015-07-24 10:20:33 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[27].蜜汁鸡翅上色不够红亮,有什么高见?
0 个评论 - 11379 次查看
2015-07-21 12:25:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[28].分享童鞋发来的一份白切贵妃鸡的做法
0 个评论 - 10535 次查看
2015-07-12 8:54:00 - 满天红烧腊- 各种鸡类


[29].以前在深圳一家办公室烧腊培训机构学的烧鸡配料单
0 个评论 - 7252 次查看
2017-11-04 11:08:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[30].广东人喜欢叫鸡饭,豉油鸡、白切鸡、盐焗鸡...
0 个评论 - 7152 次查看
2017-10-23 11:11:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[31].油鸡和叉烧颜色怎么上色好看
2 个评论 - 10009 次查看
2016-11-17 7:39:36 - 满天红烧腊- 其它品类


[32].密汁鸡翅卖久了会变的干干的不丰满
0 个评论 - 7183 次查看
2016-10-24 16:28:21 - 满天红烧腊- 其它品类


[33].为什么白切鸡过冰水以后身上有颗粒物
0 个评论 - 8893 次查看
2016-11-17 7:32:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[34].你喜欢吊烧鸡吗?脆脆的皮,嫩嫩的肉
0 个评论 - 2071 次查看
2020-11-11 9:55:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[35].吊烧鸡上色不均匀,皮起皱
0 个评论 - 6672 次查看
2018-07-22 6:31:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[36].今天做的吊烧鸡皮脆但色泽不均匀,仍然问题多多
0 个评论 - 5869 次查看
2018-07-22 19:16:26 - 满天红烧腊- 其它品类


[37].豉油鸡在全国目前十分受顾客的喜欢
0 个评论 - 225 次查看
2023-03-10 21:24:04 - 满天红烧腊- 其它品类


[38].香喷喷、暖洋洋、美味可口的烧鸡让人欲罢不能
0 个评论 - 309 次查看
2023-03-02 7:52:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[39].从烧鸡的外表,你能判断出是吊炉烧还是油炸的吗?
0 个评论 - 2234 次查看
2020-10-26 19:09:22 - 满天红烧腊- 其它品类


[40].请问3.5斤的活鸡宰干净后做烧鸡烤多久?
0 个评论 - 5011 次查看
2018-01-13 0:52:42 - 满天红烧腊- 其它品类


[41].香嫩多汁的烧鸡,外皮金黄酥脆,内里肉质细嫩。搭配特制的酱料和蔬菜,一口下去满足你的味蕾。
0 个评论 - 245 次查看
2023-02-26 20:45:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[42].蒜香吊烧鸡,是一道广东特色小吃,色香味俱全,让你吃得满意,回味无穷
0 个评论 - 207 次查看
2023-03-07 8:26:24 - 满天红烧腊- 其它品类


[43].皮嫩肉滑的白切鸡来啦,吃过保证你回味无穷
0 个评论 - 1779 次查看
2021-07-24 15:16:17 - 满天红烧腊- 其它品类


[44].做烧鸡,香味要够清,不能太杂味
0 个评论 - 1910 次查看
2021-01-06 12:48:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[45].蒜香吊烧鸡做法简单,有着令人难以抗拒的色泽和香气
0 个评论 - 241 次查看
2023-04-05 12:25:07 - 满天红烧腊- 其它品类


[46].做蜜汁烤鸡翅,为什么要用锡纸盖住烤翅最上方?
0 个评论 - 2471 次查看
2020-03-23 14:18:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[47].这烧鹅给点意见,烧鸡颜色老是这样,是不是我淹的时候比皮泡粘了,上不了皮水了呀
0 个评论 - 5830 次查看
2018-02-04 13:50:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[48].蜜汁烤鸡翅如何做到上色均匀,上皮水能搞出颜色吗?
0 个评论 - 2650 次查看
2020-04-21 15:20:06 - 满天红烧腊- 其它品类


[49].寻广式烧鸭、烧鸡师傅?
0 个评论 - 4793 次查看
2019-06-08 12:53:18 - 满天红烧腊- 其它品类


[50].这种鸡表皮好粗糙适合做白切鸡和烧鸡不
0 个评论 - 6432 次查看
2017-12-26 17:48:25 - 满天红烧腊- 其它品类


[51].皮嫩柔滑的豉油鸡,你猜这一份卖多少钱?
0 个评论 - 2068 次查看
2021-10-14 16:35:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[52].广式烧鸡入味不够,怎么处理呢?
0 个评论 - 2365 次查看
2020-04-16 0:14:10 - 满天红烧腊- 其它品类


[53].豉油皇鸡的具体做法是通过豉油皇卤水浸泡的,除了豉油鸡还可以卤制什么别的产品呢?
0 个评论 - 2418 次查看
2020-04-09 13:55:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[54].皮嫩柔滑,酱香味浓厚的豉油鸡,十分适合下饭
0 个评论 - 2206 次查看
2021-08-17 20:07:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[55].清远鸡、三黄鸡,家乡走地鸡,你更钟意哪一种?
0 个评论 - 2761 次查看
2021-01-22 9:59:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[56].为什么没有传统盐焗鸡做法的教学?
0 个评论 - 5452 次查看
2017-12-19 21:05:32 - 满天红烧腊- 其它品类


[57].烧腊店,鸡的吃法也很多,你喜欢哪一种?
0 个评论 - 2109 次查看
2021-08-31 9:10:41 - 满天红烧腊- 其它品类


[58].烤鸡翅,这是很多小孩的一道酷爱美食,甜中带香
0 个评论 - 1870 次查看
2021-08-31 8:52:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[59].就各位大神指点烧鸡制做全过程
0 个评论 - 2120 次查看
2020-05-02 0:31:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[60].南乳吊烧鸡,你多久没吃啦?
0 个评论 - 2417 次查看
2020-07-01 19:33:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[61].烧鸡上色不均匀,很多部位都上不了色,什么原因?
0 个评论 - 9911 次查看
2018-02-03 16:24:49 - 满天红烧腊- 其它品类


[62].蒜香吊烧鸡肉质嫩滑多汁,香气扑鼻,味道鲜美
0 个评论 - 167 次查看
2023-03-08 7:59:33 - 满天红烧腊- 其它品类


[63].香味浓郁的盐焗鸡,回味优质有嚼劲
0 个评论 - 2015 次查看
2021-07-27 17:22:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[64].喜欢白切鸡的人吃法很多,有的喜欢蘸蒜蓉,有的喜欢蘸姜蓉...
0 个评论 - 2022 次查看
2020-11-13 19:13:23 - 满天红烧腊- 其它品类


[65].满天红蒜香吊烧鸡,喜欢吗?
0 个评论 - 1990 次查看
2020-11-06 17:04:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[66].手撕鸡色香味俱佳口感细腻
0 个评论 - 70 次查看
2023-03-27 19:20:55 - 满天红烧腊- 其它品类


[67].在广东,鸡有各种各样的吃法,你觉得哪一种更有特色呢?
0 个评论 - 2172 次查看
2021-09-01 10:18:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[68].脆皮烧鸡做法需要留意每个环节,例如烧鸡淋皮水前为什么要烫皮?
0 个评论 - 3513 次查看
2020-04-08 13:55:44 - 满天红烧腊- 其它品类


[69].请教一下烧鸡上色不理想和脱皮是什么原因造成的?
0 个评论 - 6224 次查看
2018-08-15 18:43:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[70].广东蒜香吊烧鸡的做法,为什么配方中要加入料酒,你知道其目的吗?
0 个评论 - 3832 次查看
2020-04-15 13:24:14 - 满天红烧腊- 其它品类


[71].这个烧鸡怎么一淋油就破了
0 个评论 - 5638 次查看
2018-07-12 17:15:02 - 满天红烧腊- 其它品类


[72].周末啦,也该好好放松一下自己,来一份烧鹅?烧鸡?
0 个评论 - 2322 次查看
2020-10-16 19:48:56 - 满天红烧腊- 其它品类


[73].有喜欢吃手撕鸡的吗?烧鸭,烧鹅,哇...
0 个评论 - 2233 次查看
2020-05-23 19:42:38 - 满天红烧腊- 其它品类


[74].各位大神 烧鸡怎么选鸡,一般烧多少分钟,
0 个评论 - 2414 次查看
2020-04-30 17:38:27 - 满天红烧腊- 其它品类


[75].烧鸡皮水怎么调,颜色才好看,烤出来不用炸的那种。
0 个评论 - 13844 次查看
2019-02-21 23:46:00 - 满天红烧腊- 其它品类


[76].烧鸡香气四溢,色泽金黄,肉质鲜嫩多汁
0 个评论 - 171 次查看
2023-03-08 10:07:46 - 满天红烧腊- 其它品类


[77].有的人烧鸡挂翅膀烧,有的人挂屁股烧,到底要怎么烧?
0 个评论 - 2659 次查看
2020-07-13 16:53:58 - 满天红烧腊- 其它品类


[78].白切鸡,特点是肉嫩,皮滑,喜欢吗?
0 个评论 - 2207 次查看
2020-11-05 14:14:43 - 满天红烧腊- 其它品类


[79].蜜汁烧鸡翅,蜜汁叉烧,蜜汁烧排骨,你都喜欢吗?
0 个评论 - 2332 次查看
2020-08-07 13:05:05 - 满天红烧腊- 其它品类


[80].吊烧鸡如果能烧成这就好了
0 个评论 - 4725 次查看
2018-07-26 19:50:51 - 满天红烧腊- 其它品类


[81].吊烧鸡出炉前饱满出炉后缩水严重,鸡瘦的问题吗?请师傅指导
0 个评论 - 5135 次查看
2018-07-25 13:23:59 - 满天红烧腊- 其它品类


[82].广东烧腊难吗?刚做好的烧鸭烧鸡,给点意见
0 个评论 - 5926 次查看
2018-02-01 12:15:16 - 满天红烧腊- 其它品类


[83].烧鸡破皮是怎么回事
0 个评论 - 3168 次查看
2020-05-14 14:48:48 - 满天红烧腊- 其它品类


[84].想做个漂亮的南乳吊烧鸡,有好建议吗?
0 个评论 - 4536 次查看
2018-10-06 1:13:28 - 满天红烧腊- 其它品类


[85].同学聚会做的吊烧鸡,似乎色泽不均匀
0 个评论 - 4821 次查看
2018-10-02 9:25:37 - 满天红烧腊- 其它品类


[86].广东烧鸭,蜜汁叉烧和烧鸡翅,看着都很想次,你喜欢吗?
0 个评论 - 2394 次查看
2020-06-04 21:39:15 - 满天红烧腊- 其它品类


[87].豉油鸡特色是肉质滑嫩,酱香浓郁,女孩子最爱吃了
0 个评论 - 3245 次查看
2019-08-15 16:12:00 - 满天红烧腊- 其它品类


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